Kdysi dávno mi kolega v práci vyprávěl, že dostal na vánoce od ženy set na výrobu domácího piva. Tato informace mne tak zaujala, že jsem neváhal a koupil si uvedené také. A začal experimentovat.
První výsledky byly nevalné, ale zápal pro věc obrovský. Postupně jsem se začal o problematiku více zajímat, nakoupil nezbytné příslušenství a začal "vařit" ze surovin. V hrncích, s all-in-one vybavením, na plynu atd. Výbava se rozšiřovala, výsledky zkvalitňovaly, představy se rozšiřovaly a více zhmotňovaly. Garáž se plnila různými pomůckami a domovarnickou technologií. Vyrobené pivo začalo chutnat i mému okolí.
Od té doby už uběhlo mnoho let. Začal jsem se opájet představou, jaké by to bylo mít svůj vlastní pivovárek. Zásadní zlom nastal když jsem ukončil práci v automotive branži, které jsem se věnoval většinu svého profesního života a začal přemýšlet co dál. To byl další spouštěč následujících údálostí. Bylo rozhodnuto se pokusit o životní změnu. Přihlásil jsem se do rekvalifikace Pivovarnictví a sladovnictví kterou jsem zdárně včetně praxe absolvoval.
Začalo období příprav. Kde ? Kdy ? Jak ? Za co ? Obrovské spousty výzev.
Neuvěřitelné se podařilo, v průběhu bláznivého roku 2021 jsme postavili, vybavili a na přelomu 2021/2022 zahájili činnost minipivovaru. Předcházelo tomu množství událostí, které vydají snad na celou knihu, minimálně na delší publikaci.
V našem multifunkčním "domečku" na Vysočině spolu s mojí životní partnerkou Ivanou (která je současně mým nezlomným opěrným bodem) provozujeme nyní vícero činností, například i cvičebnu jógy včetně zázemí. Pro pivovárek je k dispozici i posezení s výčepem.
Je to celé zhmotnění našich představ a věcí, které děláme rádi a s láskou. Cílem je dělat vše s maximální kvalitou a pokorou.
Platí heslo, že jen mrvé ryby plavou po proudu ... Děkujeme všem kdo nám drží palce.
Jiří Pešek a Ivana Pešková
adresa: Černá 139 594 42 / Milíkov 11
Vincek 11° (8)
Světlý ležák z českých a bavorských sladů (humnová sladovna Ferdinand Benešov, Weyermann Bamberg) a českých chmelů (Premiant, Sládek a Žatecký poloranný červeňák), vařený na dva rmuty.
EPM 11%, alc 4,4% obj, IBU 26. Vyniká příjemnou sladovou, mírně chmelenou chutí a výbornou pitelností.
Vašek 12° (7.5)
Polotmavý ležák z českých a bavorských sladů (humnová sladovna Ferdinand Benešov, Weyermann Bamberg) a českých chmelů (Premiant, Sládek a Žatecký poloranný červeňák), vařený na dva rmuty.
EPM 12%, alc 5,0% obj, IBU 26. Vyniká příjemnou sladovou, mírně chmelenou chutí a výbornou pitelností.
Štěpán 10° (8)
Osvěžující desítka.
EPM 10%, alc 3,8% obj, IBU 28. Spodně kvašené pivo za studena chmelené odrůdou Kazbek. Lehké, osvěžující, s mírným nádechem citrusů a zároveň plné. Prostě letní a nejen cyklistická lahůdka.
Žádné komentáře:
Okomentovat