Pivovar Chmelnice - Napajedla

 

 

Napajedelský pivovar vznikl ve 2. polovině 19. století a výroba byla ukončena v roce 1911. Po více než 100 letech se v Napajedlích opět začalo vařit pivo:  ​  

Chmelnická světlá 10° Chmelnická světlá 11° Chmelnická polotmavá 11° Chmelnická světlá 12°     

Pivo vaříme tradičním dvourmutovým způsobem ze sladu plzeňského typu z regionální sladovny v Záhlinicích a z chmele Žateckého poloranného červeňáku. Náš pivovar má roční výstav 800 hektolitrů.  ​

Dům č.p.115 nechal postavit v roce 1905 majitel realit Antonína Skopal-Procházka jako Hotel Procházka. Dlouho si však hotelu neužil, zemřel v témže roce a o rok později jeho žena prodává dům Křesťansko-sociálnímu spolku pro Napajedla a okolí. Dům s restaurací vystřídal od té doby spoustu majitelů a sdílel lepší i horší osudy. V roce 2015 koupili objekt noví majitelé a začala kompletní rekonstrukce s dokončením do konce roku 2018. Noví majitelé se snaží navázat na tradici vaření piva v Napajedlích. Vzniká tak restaurace, pivovar, taneční sál, ubytování i pivní lázně.

adresa: Palackého 115, 763 61 Napajedla

 Chmelnická světlá 12° (8)

 

Krásně pitelná nahořklá dvanda plzeňského typu potěšila...

Chmelnická polotmavá 11° (7)

Tento polotmavý ležák rovněž celkem fajn, nebyl až tak sladký a to mám rád...

!turistika! 

fotogalerie
 

Jarošovský pivovar

 

 

«Náš pivovar vznikl v roce 2015, pracujeme tak se současným vybavením, které však používáme s maximální úctou k tradičním výrobním postupům, které jsou typické pro česká piva a dobré jméno toho našeho - Jarošovského.»

Historie a výroba piva v Jarošově:
Vznik pivovaru v Jarošově se datuje již od roku 1688. Jeho výstavbě předcházel rozsáhlý požár v Uherském Hradišti, který poničil tehdejší městský pivovar v dnešní Hradební ulici. Na to se magistrát rozhodl vybudovat zcela nový, modernější pivovar v poddanské vsi Jarošov. Místo bylo zvoleno z několika důvodů. Především se zde nacházely bohaté zdroje kvalitní pitné vody a také přítomnost řeky Moravy byla stěžejní, jelikož představovala laciný zdroj vody a ledu využitelného k průmyslovým účelům. Vesnice navíc patřila městu Uherské Hradiště a ležela v blízkosti frekventované pivovarsilnice do Napajedel.  Pivovar až do druhé poloviny 19. století vystřídal řadu sládků a byl jedním z hlavních finančních zdrojů do městské pokladny. Přesto postupem času stárnul a upadal vzhledem k častému střídání nájemců. Magistrát tak musel roku 1860 výrobu piva zastavit a o osm let později pivovar odprodat.  Roku 1869 byl pivovar prodán majiteli realit židovského původu Salomonu Braunovi z Uherského Ostrohu. Nový majitel byl kapitálově dobře vybavený i díký svému otci, kterým byl privilegovaný provozovatel kantýn na stavbě Severní dráhy, která vedla z Vídně do Krakova. Investice se však vyplatila, jelikož Salomon Braun koupil na tu dobu vcelku moderně zařízený pivovar, který byl vybaven parním zařízením, sladovnou, palírnou kořalky, výčepním domem a doplňkovou výrobou kvasnic pro Uherské Hradiště a okolí. V areálu se také nacházela přístavba pro sládka a mistra bednáře.  Už v rukou Salomona Brauna získal pivovar svůj věhlas. Roku 1875 mu byla udělena medaile za zásluhy o sladování ječmene. Ve stejném roce pivovar zpracoval 80 tisíc metráků ječmene a vyrobil 120 tisíc věder piva.  Za zlatou éru se však považuje období, které nastalo až s nástupem druhé generace Braunů, synů Ignáce a Josefa, ten vystudoval práva ve Vídni, na druhé straně Ignác vystudoval obor chemický a ještě před převzetím firmy v ní působil jako technický vedoucí. Oba tak měli dobré předpoklady a znalosti pro vedení velkého pivovarnického podniku. Roku 1885 Salomon Braun zemřel a došlo tak k převzetí firmy a vzniku nové společnosti Jaroschauer Bierbrauerei von S. Brauns Söhnes Ignaz & Josef Braun. Pivovar začal vzkvétat nejen po stránce hospodářské, ale především i technické, což zapříčinila patřičná angažovanost a prozíravost nových majitelů. O čtyři roky později bylo pivovaru uděleno povolení používat označení dvorní dodavatel, což hrálo významnou roli v propagaci podniku a značky.  Mezi lety 1880 až 1910 prošel pivovar velkou rekontrukcí, kterou si žádalo neustálé zvyšování produkce. Firma zpracovávala stále větší množství ječmene a v roce 1906 již zaměstnávala 140 dělníků a vyprodukovala skoro 52 tisíc hl piva. Významným mezníkem byl také rok 1908, kdy společnost koupila pivovar a lihovar v Hodoníně, který se později stal součástí nově vzniklé akciové společnosti Jaroschauer Bierbrauerei. Pivovar si až do roku 1918 vybudoval v regionu téměř výsadní postavení a stal se jedním z šesti největších pivovarů na Moravě. Vlivem první světové války se však do pivovaru dostávalo čím dál méně surovin, a tak si majitelé nechali zapsat do své činnosti i výrobu sušené zeleniny. Nakonec došlo 28. srpna 1921 k vymazání společnosti z obchodního rejstříku na žádost samotného Josefa Brauna, a to po smrti bratra Ignáce. Po válce se pak postupem času začal Jarošovský pivovar z války vzpamatovávat a již opět vykazoval velké množství vyrobeného piva. pivovar. V roce 1939 však museli Braunovi kvůli svému židovskému původu opustit Československo. Pivovar byl prodán Stoupalovu cukrovarnickému koncernu, který však neměl pohotové devizové prostředky na vyplacení pivovaru, a tak správu převzala Agrární banka. Společnost ani tentokrát neměla dlouhého trvání a roku 1940 vyhlásil zlínský oberlandrat kupní smlouvu za neplatnou a tak došlo k následné arizaci majetku. Pivovar ještě několikrát změnil svého majitele. Jedním z nich byl také němekcý podnikatel Erich Blume.  Od počátku roku 1948 byl zřízen národní podnik Slovácké pivovary s vedením v Jarošově. V roce 1987 začal pivovar vykazovat velké ztráty a roku 1997 bylo rozhodnuto o jeho prodeji. Postupně docházelo k propouštění zaměstnanců, až byl pivovar 31. prosince téhož roku zcela uzavřen. Na jaře 2012 se jej rozhodla firma Heineken, které pivovar patřil, prodat. Pivovar koupil v roce 2013 podnikatel Radislav Vymyslický, kdy prostory pivovaru sloužily k výrobě výtahů. Výroba piva pod taktovkou společnosti Jarošovský pivovar a.s. se do Jarošova vrátila v roce 2015.

Nový Jarošovský pivovar:
Nová etapa historie vaření piva v Jarošově začala v roce 2015, kdy vznikla akciová společnost Jarošovský pivovar. Protože nebylo možné obnovit výrobu v bývalém areálu, odkoupila akciová společnost budovu v Pivovarské ulici, pivovarkde dříve firma TON vyráběla dětské skládací stoličky.  Oficiálně byla obnovena výroba piva v Jarošově 8. 2. 2017, kdy byla uvařena první várka Jarošovského Ležáku. Vrchním sládkem se stal Jan Vasil a jako poradce při vymýšlení receptur působil Josef Brauner, poslední jarošovský sládek. Současným vrchním sládkem Jarošovského pivovaru je Milan Esender. Roční produkce dosáhla během celého prvního roku 2 200 hl piva, přičemž současná maximální kapacita se může dostat až na 5 000 hl piva za rok. Základ tvoří čtyři druhy – Jarošovská Desítka, Jarošovský Jura (11%), Jarošovský ležák (12%) a Jarošovský Šohaj (14%). Další piva jsou sezónní: 16% Rochus, jímž se hlásí k tradici jarošovských piv, IPA (15%), které vzniklo v říjnu 2017 k příležitosti Slováckého Oktoberfestu, Jarošovská adventní 14% s přídavkem pravého včelího medu nebo tmavý valentýnský speciál 13%. Zatím posledním přírůstkem je první místní filtrované pivo Jarošovský Jan 12%, uvařené u příležitosti 120. výročí narození nejslavnějšího uherskohradišťského rodáka Jana Antonína Bati.  Úspěch nový pivovar slaví nejen svým pivem – v roce 2018 byl oceněn Českou a moravskou pivní korunou, ale i etiketami, které navrhla zlínská agentura Little Greta. Vycházejí z folklorních motivů a jejich design byl v roce 2017 oceněn na prestižní soutěži World Beer Awards.

adresa: Pivovarská 303, Jarošov, 686 01 Jarošov

 

Jarošovská 10° (7.5)

 

VÝČEPNÍ SVĚTLÉ PIVO, SPODNĚ KVAŠENÉ, TŘI DRUHY SLADU, NEFILTROVANÉ, NEPASTERIZOVANÉ.  Stupňovitost 10,5% EPM / Hořkost 24 IBU Barva 9 EBC / Obsah alkoholu 4 % obj.

Jarošovský Jura 11° (8)

  

LEŽÁK, SVĚTLÉ PIVO, SPODNĚ KVAŠENÉ, SINGLE HOP PIVO CHMELENÉ POUZE ŽATECKÝM POLORANÝM ČERVEŇÁKEM, NEFILTROVANÉ, NEPASTERIZOVANÉ.  Stupňovitost 11,5% EPM / Hořkost 26 IBU Barva 7 EBC / Obsah alkoholu 4,5 % obj.

Jarošovský ležák 12° (8)

 

LEŽÁK, SVĚTLÉ PIVO, SPODNĚ KVAŠENÉ, CHMELENO ŽATECKÝMI CHMELY, CHMELENO ZA STUDENA, NEFILTROVANÉ, NEPASTERIZOVANÉ.  Stupňovitost 12,5% EPM / Hořkost 34 IBU Barva 9 EBC / Obsah alkoholu 5,1 % obj.

Jarošovský Šohaj 14° (7)

 

SPECIÁLNÍ SVĚTLÉ PIVO, SPODNĚ KVAŠENÉ, CHMELENO ČTYŘMI DRUHY CHMELE, NEFILTROVANÉ, NEPASTEROVANÉ  Stupňovitost 14,3 % EPM / Hořkost 26 IBU Barva 11 EBC / Obsah alkoholu 6 % obj.

!turistika! 

fotogalerie