Rád ochutnávám piva především z minipivovarů a propojuji s pěší turistikou (odkazy najdete vždy dole pod příspěvkem)
Mé hodnocení vypitých piveček:
1 (hnus) 2 (fuj) 3 (patok) 4 (jedno a dost) 5 (průměr) 6 (dobré) 7 (pitelné) 8 (výborné) 9 (vynikající) 10 (jsem v ráji!)
Minipivovar v rodném městě herce Vladimíra Menšíka byl založen v roce 2018. Do konce roku 2022 fungoval jako létající pivovar. Dne 18.2.2023 uvařena první várka na vlastní technologii.
Jsme nezávislý rodinný řemeslný pivovar
Nepatříme žádnému gigantu a neprodukujeme miliony litrů piva denně. Tvoříme dokonalé pivokteré nám chutná. Pivo, které je bez kompromisů v kvalitě. Kvalita piva je pro nás prioritou a samozřejmostí, stejně tak jako voda, ze které se pivo vaří, stejně tak jako zrno, které do piva přidáváme, stejně tak jako chmely, které používáme. Pivo musí být radost pro všechny. Pro nás při jeho tvorbě a i pro Vás při jeho pití. Jen pod takový perfektní produkt se s radostí podepíše celá naše rodina, která se na tvorbě piva podílí. Každý z naší rodiny do konečného díla přináší část sebe a v pivu se pak zrcadlí pohoda a láska, která u nás v průběhu vaření a péče o pivo panuje. Na to jsme všichni právem hrdí a cítíme se součástí týmu. A aby byla harmonie i chuťová, tak celý proces vaření piva je pod taktovkou nekrásnější sládkové, pro kterou je pivo životním mottem.
Díky studiu a neustálému zdokonalování získala tolik zkušeností, že slovo řemeslný v názvu pivovaru má svoje pevné místo.
Na místně někdejšího městského pivovaru se od roku 2022 začalo znovu vařit v Pivovarském domě Poupě.
Městský pivovar v Brně uvařil svou první várku piva již 12. září 1545. Jeho doposud nejlepší období bylo v letech 1798-1805, kdy zde působil sládek František Ondřej Poupě.
Minipivovar se zaměřuje na svrchní piva, ovšem vychutnat si můžete spodní piva z pivovaru Dalešice...
adresa: Dominikánská 342, 602 00 Brno-střed
Poupětův Američan 11° (7)
Lehčí verze Američana z úvodu roku 2023 s chmely: Amarillo, Galaxy, Nelson Sauvin Od 06/23 chmely: Cascade, Citra, Mosaic
Sour Ale 13° (6.5)
Kyseláč vyrobený metodou kettlesouring. Na konci kvašení přidány ananas a mučenka, které zvyšují už tak osvěžující charakter piva.
Hradní pivovar byl založený v roce 2015, jako vůbec první pivovar v Hustopečích.
Nikdy se do té doby pivo v Hustopečích nevařilo a to z důvodu nedostatku pitné vody. Dodavatelem technologie je firma Destila Brno. Varna o obsahu 5 hl, CK tanky, ležácké tanky. Po několikaleté přestávce vynucené covidovou pandemií byl pivovar znovu otevřen pod jménem pivovar Rustikal. Vaříme piva spodně i svrchně kvašená. Spodně kvašená - výčepní světlou 10%, světlý ležák 11%,12%, polotmavý ležák 11% a svrchně kvašená - světlou IPU 11% a 16% černý Stout. Piva nesou jména po významných osobnostech, které mají vztah k městu Hustopeče. 10% Herben, 11% Auspitz, 12% Hranáč, 11% polotm. Isidor, 11% IPA Garrigue. / jestli chceš rozvést, opiš text z etiket/ Nakupujeme kvalitní suroviny - slad ze sladovny Záhlinice a kvalitně zpracované chmely. Základem hořkosti a vůně našich piv jsou české, ve světě vyhlášené chmely. Pro výrobu ALE piv používáme chmely z Ameriky, Autrálie a jiných zemí, které nesou do piva vůně např. bylin a citrusů. K pivovaru náleží také pivnice ve které je pivo podáváno a ochutnat lze také v restauraci hotelu Rustikal.
V červenci 2021 restaurace mimo provoz a k prodeji.
V únoru 2022 měl pivovar nového majitele. Dosavadní vlastník ze Slavkova u Brna na Vyškovsku ho prodal Danielu Vodákovi, který ve městě na Břeclavsku provozoval mimo jiné už například hotel Rustikal. Nový vlastník slíbil obnovu výroby piva.
V létě 2022 pivovar v provozu...
adresa: Hradní 199, 693 01 Hustopeče
Rustikal 11° (7)
Celkem pitelná jedenáctka střední hořkosti co neurazí...
Sládek Petr Kozák: Vaření piva je mým koníčkem, zálibou a vášní. Má práce je mým koníčkem. Nedělám to pro peníze, dělám to s láskou. Mít možnost stvořit něco nového, ovlivnit každou fázi výroby piva, hrát si s výslednou chutí a barvou piva, nemít svázané ruce a mít možnost experimentovat, dělá tento koníček velice zajímavým. Uvaříte pivo a čekáte měsíc v nejistotě jaké vlastně bude, Které chutě vystoupí na povrch, nevíte, kterou suroviny ubrat a kterou přidat, dokud neochutnáte. Dobré, živé, a hlavně netradiční pivo může vzniknout jen v místech, které samy o sobě sládka k něčemu neobyčejnému vybízejí. Proto je můj mikro pivovar umístěn v nádherně staré budově v centru Krnova, poblíž které se nacházelo staré kluziště a restaurace. Jedná se o romantizující stavbu se severskými motivy umístěnou v bývalém hradním příkopu. Tady na vás přímo dýchá práce našich předků, kteří všechno dělali ručně. Přesně tady pro vás vařím neobyčejné pivo. Nepotřebuji se srovnávat s ostatníma a v žádném případě nepotřebuji být nejlepší. Já si to jen chci dělat po svém, chci to dělat dobře tak, abych byl spokojený. Někomu se může tento přístup zdát arogantní, a dokonce můžeme tento projekt nazvat bezbřehé kutilství. Důležité je že pivo teče proudem a chutná. V dnešní uspěchané době se většina honí za kvantitou a co nejnižšími výrobními náklady. Já jdu jako vždy proti proudu a vlastním směrem. Ano potřebujeme piva za 30 kč, nic proti tomu nemám taky si ho dávám na uhašení žízně. Ale nepovažuji to za gastronomický zážitek, kdy si jdu tento nápoj vychutnat večer u dobrého jídla s přáteli jako aperitiv či láhev dobrého vína. Naše piva Nejedu na kvantitu ale kvalitu. Nechci vařit klasické pivo které koupím kdekoliv, v jakémkoliv množství. Nedej bože takové, co vydrží v obchodě na regále v teple a na sluníčku půl roku. Moje pivo takové podmínky vydrží pár dnů. Nevím, jestli jsou svrchně kvašená piva boom nebo moderní záležitostí. Mě prostě chutnají. Chci vařit pivo dobré, živé, plné vitamínů a minerálů, nepasterizované, nefiltrované, čerstvé a lokální. S co největším podílem ruční práce. Zákal u tohoto piva není na závadu, naopak prospívá našemu tělu. Chci se věnovat pivním speciálům, pivním zákuskům Miluji ovocná piva. Hořkost s kombinací ovoce je úžasné spojení. Vaříme piva: Ananasové, Višňové, Malinové, Borůvkové, Meruňkové, Jahodové, Hruškové. Nepoužívám žádné koncentráty, sorbenty, sirupy a podobné nesmysly. Když ovocné pivo tak z ovoce, proto se nebojím názvu Pivo plné vitamínů. Piva kořeněná, například s pomerančovou kůrou a zázvorem. Nebo pivo ovocná a kořeněné jako pivo s jablkem, hruškou hřebíčkem a skořicí které má pracovní název Štrůdl. Pivo s Metaxou, kávovými a kakaovými boby Pivo s portským vínem Piva archivní, která jsou pro mě velkou výzvou, což jsou styly: Porter, Stout, Německá piva, Belgická piva, Trapistická piva (klášterní). Tady už se práce sládka porovnává s práci výrobce dobrého koňaku či portského vína. A protože s oblibou přidávám portské víno i koňak do piva, propojuji vlastně všecky obory do jednoho. Tady už se nebavíme o pivu, na které čekáte měsíc, ale minimálně rok. Tato piva mají velký obsah alkoholu čímž se zakonzervují a vydrží třeba 10-15 a více let. Každý den tato piva chutnají jinak. Čas se na nich podepisuje, piva stárnou a zrají, mění svůj chuťoví charakter, zakulacují se. Samozřejmě že se tyto vlastnosti dějí v ideální podmínkách, což znamená prostor bez přístupů světla a konstantní celoroční teplota 8-10 stupňů. Ano i pivo může mít stejně vlastnosti jako víno. Archivní piva jsou k dostání ve specializovaných obchodech převážně zahraničního původu, i u nás se sem tam něco speciálního vyrobí, není na tom nic nového ani zvláštního. Ovšem koupit u nás pivo které zrálo ve sklepě třeba 5 let nejde. Ale půjde, tímto směrem se chci vydat. Nečekejte tedy že u mě koupíte pivo za desetikoruny, to není hodnota láhve, uzávěru a etikety.
Ovocné 12° speciální pivo, obsahuje až 20% čerstvě vylisované hruškové šťávy, skořici a další koření.
5,2% alkoholu
Ananasové 13° (7)
Ovocné pivo je svrchně kvašené pivo střihu APA s kombinací Plzeňského sladu, Pšeničného sladu, Ovesných vloček a mraženého ovoce. Obsah ovoce v pivu se liší podle druhu, ale bývá v rozmezí 10-20%. Je silné a hořké s přídavkem čerstvého, nepasterizovaného ovoce bez použití náhražek jako sirup, esence, šťávy, koncentrátu, kompotu nebo sorbetu. To zajišťuje, že pivo má plnou vůni a vitamíny z ovoce.
Višeň 13° (7)
Ovocné 13° speciální pivo, obsahuje až 20% čerstvě vylisované višňové šťávy.
4,9% alkoholu.
Rezavý bobr 14° (8)
Speciální 14° Zázvorové pivo s pomerančovou kůrou
6,3% alkoholu.
Hajánek 14° (7)
Speciální 14° pivo. Uvařené z čerstvého chmele, dostupné 1x ročně, s vynikjícím uspávacím efektem
Pivovar Sever byl založen v roce 2023 v samotném historickém centru města Děčín, a to přímo pod známým děčínským zámkem. Vlajkovou lodí pivovaru se stal Severský ležák, jenž je doplňován Severskou APA a pšenicí. Navíc v průběhu roku se můžete dočkat speciálů, jako například devítky, podzimní IPA či zimního speciálu. V prostorách pivovaru se často konají také firemní akce, rauty či narozeninové oslavy.
Pivovar od listopadu 2022 ukončil svou činnost jako Pivovar Nomád (Jan Kočka). Nový majitelem se stal ing. Jiří Moravec a piva vaří Kateřina Citronová.
adresa: U Plovárny, 405 02 Děčín 2
Severská devítka 9° (7.5)
Severská devítka, při které budete mít pocit jako byste pili plnohodnotného ležáka. Vědomě budete pít devítku, ale pocitově budete ucítíte dvanáctku.
