Vůbec poprvé v historii Kaznějova se v našem městě vaří pivo. Nefiltrovaný a nepasterizovaný světlý ležák se jmenuje Bratři v pivu a rodí se v areálu bývalé Lachemy. Konkrétně v závodní kuchyni, která zaměstnancům chemického podniku sloužila až do přelomu století. Více než dvacet let nepoužívané prostory, které měly ovšem ideální skladovací prostory a potřebnou infrastrukturu, byly právě jedním z důvodů, proč se pivo začalo vařit právě zde. S myšlenkou mít vlastní pivovar přišel před lety sládek Milan Piller, který je zároveň i jedním s devíti akcionářů společnosti "Jsme různorodá skupina lidí, pivovarco se chce věnovat pivu a chováme se k sobě jako sourozenci", vysvětluje sládek, proč dali alkoholickému nápoji z Kaznějova název Bratři v pivu. Dodal, že se jedná o mikropivovar, který si klade za cíl kvalitu a až na druhém místě je zisk. O tom svědčí i fakt, že roční výstav je maximálně 80 hektolitrů. První várku uvařili 22.června 2022. "Máme vlastní recepturu, která je upravená na místní podmínky. Používáme výhradně české slady a žatecký chmel. Chuť piva ale nejvíce ovlivňuje voda, její kvalita. A tady je voda unikátní", upozornil Piller na druhý a zároveň důležitý důvod, proč si vybral k výrobě piva právě Kaznějov Voda, která je vysoce kvalitní a má parametry kojenecké vody, pochází ze 180 metrů hlubokého vrtu nedaleko hájovny za koupalištěm. Voda z něj proudila do chemického podniku už od 60.let minulého století a využívala se při kvašení kyseliny citronové. Celý proces výroby 11 a 12 stupňového světlého ležáku trvá zhruba 40 dní. "Jeden den se vaří, zhruba pět dní trvá hlavní kvašení a 30 až 34 dní dozrává v tanku", popisuje sládek, který se vyučil v pivovaru v Plzni a náš národní nápoj ho profesním životem provází téměř 20 let. Kapacita jedné varny je 250 litrů, lze na jeden zátah uvařit dvě várky, což je tisíc piv. "Pokud chcete ochutnat něco zvláštního, zkuste naše pivo", zve sládek. Kaznějovské pivo si zájemci mohou koupit na vrátnici u vjezdu do areálu bývalé Lachemy. Tam dostanou i potřebné informace.
adresa: Pod Továrnou 49 331 51 Kaznějov
Bratři v pivu 12° (6)
Světlý ležák, celkem pitelné pivo, ovšem v chuti na mě moc sladovější...
Žádné komentáře:
Okomentovat