Zobrazují se příspěvky se štítkemMinipivovar Kozlíček. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemMinipivovar Kozlíček. Zobrazit všechny příspěvky

čtvrtek 28. října 2021

Minipivovar Kozlíček

 

Minipivovar Kozlíček leží uprostřed Javořické vrchoviny pod vrcholem Javořice ve vesničce Horní Dubenky. Vzniku minipivovaru předcházely dva roky experimentů s vařením piva v domácích podmínkách. Ohlasy přátel a známých na vzorky piv uvařených v domácích podmínkách vedly majitele dnešního minipivovaru, pana Kozlíčka, k zamyšlení nad možností založit vlastní rodinný pivovar a tak od dubna 2007 začal vařit pivo oficiálně. Pivovar majitelé provozují prozatím jako vedlejší zaměstnání, jelikož vaření piva je pro ně spíše koníčkem než zdrojem obživy. Výtěžek z prodeje piva jde převážně zpět do výroby, především na modernizaci technologických zařízení pivovaru. Výše uvedené má svá pro i proti. Pro je například možnost vyrábět speciální druhy piv v malém množství, proti je omezená kapacita pivovaru, která je daná maximální roční produkcí 80 hl piva.
Pivo se v Dubenkách vyrábí klasickým dvourmutovým postupem za dodržování Bavorského zákona o čistotě piva (Reinheitsgebot). Jako výchozí surovina je používán český humnový slad ze sladovny pivovaru Ferdinand v Benešově u Prahy, karamelové a speciální slady jsou dováženy z Bavorské sladovny Weyermann v Bamberku. Na chmelení je používán převážně Žatecký chmel dodávaný společností Bohemia Hop. Za kvalitu vyráběných piv zodpovídá majitel a sládek pivovaru v jedné osobě pan Milan Kozlíček.

Čepované lze jinak okoštovat třeba kousek od pivovárku v kiosku na návsi.

adresa:  Horní Dubenky 145, 588 52

Javořické výčepní 10° (6.5)

 

Spodně kvašené výčepní pivo, barva světle žlutá, nízký obsah alkoholu, akorátní říz a správná míra hořkosti. Specifikace podle chuti: jemná, osvěžující

Javořický vídeňák 12° (6.5)


Vídeňský ležák je spodně kvašené pivo jantarové až měděné barvy a výrazné sladové chuti. Barvy a chuti je dosaženo díky použití vídeňského sladu. Pivo má výraznou chmelovou hořkost. Chmelové aroma je méně výrazné.

!turistika! 

fotogalerie