Pivovar Chříč na severním Plzeňsku obnovil svou činnost v roce 2015 a v
původních prostorech navázal na tradici zaznamenanou od roku 1567.
Srdcem pivovaru je měděná varna s původní technologií přímého dřevního
otopu pod měděnou mladinovou pánví. Zde vzniká prvotřídní ležák, který
je vlajkovou lodí pivovaru. Kromě toho nabízí pivovar také sezónní
speciály a svrchně kvašená piva.
Pivo zde zraje na otevřených spilkách a není znehodnoceno filtrací ani
pasterizací. Pivovar zaváží sudové pivo vybraným podnikům v Praze, Plzni
a v okolním regionu, k dostání je též v pivovaru i s možností
prohlídky.
Podnik funguje jako chráněná dílna – na pozicích pivovarské chasy dává
práci asi dvaceti lidem s mentálním i fyzickým hendikepem. Na obnově
místa se významnou měrou podílelo sdružení Propolis. Pivovar inicioval
vznik venkovské malotřídní školy ZŠ Pivoňka a finančně ji podporuje.
Pivovar ve Chříči představuje ojedinělý projekt obnovy památky a její navrácení původnímu účelu. Skupina nadšenců objevila v roce 2009 unikání objekt barokního venkovského pivovaru se sladovnou ve stavu vhodném ke zbourání a založila sdružení Propolis (www.propolis-os.cz). Tisíce dobrovolnických dní práce a desítky drobných sponzorů postupně pomohly ke vzniku neobyčejného místa setkávání, práce i zábavy. Pivovar u Berounky tak postupně naplňuje svou vizi stát se lokálním kulturním, společenským a vzdělávacím centrem. Kromě dobrovolnických akcí se zde pořádají umělecké, taneční a řemeslné kursy, letní festival nebo tábory pro děti. Pivovar je katalyzátorem obnovy tradičních svátků jako masopust nebo pouť. V barokní sladovně vzniklo netradičně pojaté Muzeum každodennosti, které hravou formou představuje život na vesnici v minulosti.
Už od počátku bylo jedním z našich motivů zřídit zde chráněnou dílnu – řemeslnou firmu, zaměstnávající několik lidí s mentálním postižením. Tenhle nápad pomalu zrál až do podoby „chráněného pivovaru“ kde pracovní místa pivovarské chasy zastanou lidé s hendikepem. S pomocí Nadace Via a několika odborníků z oboru pivovarnictví se nám pak podařilo připravit životaschopný podnikatelský koncept. Část nákladů na rekonstrukci a vybavení poskytla Evropská Unie, zbytek pokryl úvěr České spořitelny z programu pro sociální podniky.
adresa: Chříč 2, 331 41 Chříč
Pazdrát 11° (7.5)
Klasický český spodně kvašený světlý ležák. Jedenáctistupňové kvasnicové pivo výrazné hořkosti a vyvážené chuti. Pivo z vybraných českých chmelů a sladů pro každodenní řeholi v postmoderním světě.
Nebožtík Stout 13° (7)
Funerální speciál, hutně černé pivo s tóny kakaa a praženého sladu. Bůh nám, hříšníkům, buď milostiv!
