Šťáhlavický Pivovar U Šenkýřů

Minipivovar se nachází se v místech, kde kdysi teklo pivo proudem, v místech původní panské hospody, která je datována až k roku 1651. V červenci 2016 začaly v bývalých garážích stavební přípravy, v září se začala připravovat technologie a namontována byla v listopadu.
Piva jsou pojmenována podle místních zajímavostí. Desítka se tak jmenuje Lopata podle blízké zříceniny hradu. Roku 1927 se ve Šťáhlavicích stala vražda, provedená kosou a od té doby se místním říká kosičkáři, odtud název pro dvanáctku. Pivovarští mají pronajatu protější obecní hospodu, kde jsou na čepu místní piva vedle produktů Plzeňského Prazdroje.
adresa:  Šťáhlavice 150, 332 03 Sťáhlavice

Šťáhlavická Lopata 10° (5.5)

Celkem průměrná desítka, trošku másla lehce bylinná chuť. Rozhodně bych u ní nevydržel dlouho.

Šťáhlavický Triangl 11° (7.5)

Tento světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný už chutnal mnohem více a dal by bumbat klidně celý večer.

Šťáhlavický Kosičkář 12° (7.5)

Tato hutnější dvanda byla rovněž v pohodě, příjemná hořkost opět stejně jako jedenáctka na celý večer.

Šťáhlavický Mariarut 12° (7)

 Polotmavý speciálek karamelkové chuti byl celkem v pohodě.



!turistika! 

Pivovar Hotel Na Rychtě

Historické kořeny objektu sahají až do poloviny 19. století. Nejprve se zde prodávala vína a následně objekt sloužil jako restaurační zařízení. Před druhou světovou válkou zde fungoval známý hostinec U Hüblů, následně pak plzeňská pivnice, hostinec U Mádrů. Po roce 1970 objekt fungoval jako Mikulovská vinárna a v posledních letech se jednalo o restauraci Na Rychtě, která si své jméno nese i pro současný pivovar a hotel. Budova prošla rozsáhlou rekonstrukcí a přestavbou, která byla dokončena v roce 2010.   Varny jsou součástí interiéru restaurace. Každé pivo uvařené v tomto pivovaru je podáváno nefiltrované a nepasterizované, aby se v něm zachovaly všechny původní výživné látky. Také pivovar Na Rychtě nabízí pro zájemce exkurze. Čeká Vás prohlídka sklepních prostor s kvasnými a ležáckými tanky s odborným výkladem vaření piva dle historických a současných receptur. 
Pivovar Na Rychtě je restaurační pivovar o výrobní kapacitě až 1200 hl/rok, která je výhradně určena pro vlastní potřebu restaurace. Společně s hotelem tvoří příjemný komplex služeb.  Pivní varny jsou neoddělitelnou a současně dominantní součástí interiéru restaurace. Ostatní technologie je umístěna v suterénních prostorách objektu. Součástí objektu je velký skladovací prostor pod parkovištěm pro 50 sudů, který je s výrobnou spojen podzemním tunelem.  Nad celým pivovarem vládne zkušenou rukou sládek Jaroslav Rottenborn, člověk s téměř padesátiletou zkušeností s vařením piv Zlatopramen a Březňák.
Pivovar Hotel Na Rychtě nabízí ubytování kategorie Standard*** v jednolůžkových a dvoulůžkových pokojích v celkové kapacitě 27 lůžek s vlastním sociálním zařízením. Ubytovaní hosté mají možnost celodenního stravování v hotelové restauraci.
adresa: Klášterní 75/9, 400 01 Ústí nad Labem-centrum

Mazel 12° (7)

Světlá 12° plzeňského typu s 5,2% obsahu alkoholu vařená dle tradičních receptur.  Složení: voda, ječný světlý slad a žatecký chmel nejvyšší kvality.  Charakteristika: světlá sytější barva, vyšší PH a větší podíl neprokvašeného extraktu.  Chuť: Vyšší plná chuť s delším dozráváním hořkosti a nižším výskytem cizích vůní a chutí.  Ocenění: Pivo ČR na Slavnostech piva v Českých Budějovicích v kategorii Minipivovary – světlý ležák (2011, 2012).

 Rychtářka 11° (7)

Kvasnicový ležák 11° s 4,4% obsahu alkoholu svrchně kvašený.  Složení: voda, vyrovnaný 50% podíl ječného a pšeničného sladu, 2 druhy jakostního žateckého chmele.  Charakteristika: světle žlutá barva s bohatou pěnivostí, vyšší obsah bílkovin, esterů a oxidu uhličitého.  Chuť: příjemně nahořklá s jemnou intenzitou ovocných vůní, hlavně banánové aroma a jemně i hřebíček. Na fotce vpravo jinak.

 Prokop 12° (7) (Zámecký pivovar Chyše)

Pivo temně černé barvy s průměrným obsahem alkoholu 4,2% obj.
Osobitou chuť tmavého ležáku dodává pražený slad a aromatický žatecký chmel.

Brusinka 12° (8)

Ochucený polotmavý ležák 12° bavorského typu s 5,2% obsahu alkoholu, spodně kvašený.
Složení: voda, ječný světlý sad, bavorský slad, karamelový slad, žatecký chmel, brusinkové aroma.
Charakteristika: sytá karamelová barva s brusinkovým nádechem, vyšší plností, řízem a bohatou pěnou
Chuť: mírně brusinkovo – karamelová s jemnou hořkostí a mírným dozníváním
Ocenění: 2. místo v kategorii Ochucená piva v soutěži - Nejlepší prázdninové pivo (2015).

Velikonoční kopřivová 12° (5)

Ochucené pivo plzeňského typu, spodně kvašené,s přírodním kopřivovým extraktem. Vyznačuje se lehkým zákalem, způsobeným kulturními kvasinkami. Je jemně nahořklé sladové chuti, s chmelovým a kopřivovým aróma.   Vybraný český humnový slad, spolu s vyšším podílem aromatického žateckého chmele, v souznění s čistou kvasničnou kulturou, dodává tomuto pivu nezapomenutelnou velikonoční pohodu a gurmánský požitek. Střední prokvašení dodává velikonočnímu pivu, lehkost a dobrou pitelnost. Velikonoční pivo je čepováno s nazelenalou barvou a vůní kopřivy. Jinak na fotce vpravo...

Pivovar Millénium

V roce 1884 byl dům v Neštěmicích č.p. 55 přestavěn panem Wenzel Czechem na malou hospodu která byla pojmenována Hvězda. O 44 let později byla v roce 1928 jeho dcerou Albínou Czechovou zvětšena o přístavbu kde se nyní nachází zadní část výčepu a taneční parket. Po válce byla hospoda přestavěna na obchod s potravinami který provozoval státní podnik Jednota. Začátkem osmdesátých let byla prodejna zavřena a dům začal postupně chátrat.
Po sametové revoluci v roce 1989 byl dům přidělen k opětovnému přebudování na pohostinství. V roce 1990 byl dům zkolaudován a znovu fungovat jako restaurace s novým jménem bar Max. Bar Max byl po roce 2000 znovu opraven a provozován až do roku 2013 kdy se bar Max uzavřel a znovu rok chátral.
V roce 2014 objekt zakoupila rodina Havlicova a zde začíná naše historie. Po zakoupení prošel dům půlroční celkovou rekonstrukcí a znovu otevřen 18.4.2014. Provozovna dostala nový název bar Millénium. V této době, po otevření se nám v hlavě zrodila myšlenka vybudovat ze malý pivovar. Od myšlenky k realizaci nebyla dlouhá cesta, o rok později byl již pivovar vyroben a postaven. Další rok nás zdržely legislativní kroky k povolení provozu pivovaru. V dubnu 2016 jsme se dočkaly posledního úředního kroku, schválení celního skladu a hned jsme se daly dovaření našeho piva.
adresa: Sibiřská 55, 400 01 Ústí nad Labem-Neštěmice

Dešťovka 10° (5.5)

Spodně kvašené desetistupňové pivo plzeňského typu vařené dvourmutovým způsobem ze dvou nejkvalitnějších hanáckých sladů. Chmelený je celosvětově známým Žateckým poloraným červeňákem a Sládkem. Jinak malinko mírně nakyslá, trošku máslíčko průměrná desítka.

Milláček 12° (7.5)

Jde o klasický spodně kvašený dvanáctistupňový ležák plzeňského typu je vařený dvourmutovým způsobem z nejkvalitnějších hanáckých sladů. Chmelený je celosvětově známým Žateckým poloraným červeňákem a Sládkem. Pivo s příjemnou hořkostí.
Tato dvanáctka už byla oproti desítce o hodně pitelnější a vydržel bych u ní strávit večer.

Drsňák 12° (6.5)

Spodně kvašený dvanáctistupňový polotmavý ležák plzeňského typu je vařený dvourmutovým způsobem z nejkvalitnějších hanáckých sladů. Chmelený je celosvětově známým Žateckým poloraným červeňákem a Sládkem. Pivo s lehkou hořkostí.

Zelené Velikonoční   (7)

Spodně kvašený zelený ležák Plzeňského typu, který je vařený dvourmutovým zpúsobem z nekvalitnějších hanáckých sladů s přídavkem kopřiv, likéru a směsi koření. Chmelený je celosvětově známým Žateckým poloraným červeňákem a sládkem.

!turistika!

Restaurace v Pivovaře - Poděbradský pivovar

Právo várečné náleželo od počátku 16. století poděbradským měšťanům, kteří vlastnili dům uvnitř městských hradeb. Od roku 1531 bylo právo prodávat pivo na celém poděbradském panství omezeno, protože za pánů z Gutštejna byl při zámku vybudován vrchnostenský pivovar. Měšťanský pivovar poté mohl dodávat pivo pouze do hospod v okruhu jedné míle od města, ostatní hospody na panství musely odebírat zámecké pivo. Starý městský pivovar zničil požár v roce 1832. Nový pivovar byl založen kolem roku 1900. 1. ledna 1948 byla firma „Akciový pivovar a sladovna v Poděbradech" znárodněna. V letech 1948–1950 jej provozovaly Polabské pivovary, n. p. Pivovar byl zrušen roku 1950.
Přesto toto není konec poděbradského piva. Dne 31.10.2013 byla značka Poděbradský zdroj obnovena a tento lahodný mok se do Poděbradského pivovaru po více jak šedesátileté odmlce vrátil.
Pěnivý mok nabízí od roku 2017 Restaurace v Pivovaře (též známá jako Bikers klub). Majitel podniku Lubomír Gebauer nosil nápad na čepování poděbradského piva v hlavě několik let. Zaniklý pivovar fungoval dlouho dobu kousek právě od Restaurace v Pivovaře. „Nejdříve jsem uvedl tuto značku. Pivo sice nebudeme zatím vařit v Poděbradech, ale budeme používat naší recepturu, navíc sládek je z Poděbradska. Během dvou let plánuji přistavění malého pivovaru a pivo by se poté mělo začít vařit přímo u nás,“ řekl Gebauer.  A jak vznikl název Poděbradský zdroj. „Je to originální název piva, které se tu vařilo v minulosti,“ vysvětlil dále Gebauer s tím, že věří, že se jméno lidem lehce a brzo zapamatuje.

Poděbradský Zdroj 11° (5.5)

Celkem průměrný světlý ležák nižšího řízu u kterého bych asi dlouho nevydržel.

Poděbradský Zdroj 12° (7.5)

Tato dvanáctka už byla o něčem jiném, příjemné dobře pitelné pivko s tou správnou hořkostí a řízem by se dalo bumbat mnohem déle.

Poděbradské Černé 14° (7.5)

Tento tmavý silnější speciál mi chutnal. Cítit byl karamel, čokoláda a káva se moc nekonala naštěstí.

Poděbradská IPA 14° (5.5)

Tato IPA mě moc nejela a v ničem nepřekvapila.

!turistika!

Pivovar Bahno

Bývalý bufet na Pardubickém nádraží z kterého se od roku 2016 (4/4) stal minipivovar. Sídlí nad bývalým kinem Čas. Majitel a sládek ing. Martin Lammers si jej nejprve stvořil pro radost jako vedlejší činnost, momentálně již funguje stále a otevřeno je krom soboty každý den.

Bahno Pils 12° (7)

Světlý ležák spodně kvašený zakalené barvy nasládlé kořeněné chuti. Hořkost je střední, citil jsem tak i trochu ovoce.

Bahno Red Ale 13° (6.5)

 Polotmavé pivo opět zakaléné svrchně kvašené nefiltrované mi chutnalo fakt jak bahno.

Bahno Dunkel Weizen 12.6° (7)

Zakalená pšenička kořeněná s příchutí hřebíčku nižšího řízu, chutí trošku karamelové i banánové.

Bahno Weizen 12° (7.5)

Celkem povedená kořenější pšenice chutnala (banány, hřebíček...)

fotogalerie

Pardubický pivovar (Restaurace Pivovarka)

Vaření piva má v Pardubicích staletou tradici a sahá až do počátku 14. století. V roce 1491 zakoupil Pardubice představitel jednoho z nejvlivnějších a nejbohatších rodů v zemi, působícího na rozsáhlém území od Hané a Moravy až po Prahu, Vilém z Pernštejna a zvolil si je za centrum svého velkého panství. Na počátku 16. století se začal intenzívně zabývat také pivovarnictvím. Dobré jméno rodu je tak navždy zapsáno do historie Pardubic.
V souvislosti s bouřlivým rozvojem města v době průmyslové revoluce, daného též polohou na hlavní železniční trati a přítomností významné vojenské posádky, se místní podnikatelé rozhodli založit v roce 1871 novou společnost – Akciový pivovar Pardubice. O rok později byla výstavba jednoho z prvních moderních pivovarů ve východních Čechách dokončena a začala se psát nová kapitola výroby piva z města dobrého rodu, která se nikdy nezastavila ani v době válek.
 V roce 1890, po nástupu nového sládka A. Šimoníka, se začíná dle jeho receptury vařit nové originální 19° pivo s názvem Porter. V říjnu roku 1900 pivovar zčásti vyhořel. Ve 20. letech byly do pivovaru vloženy další investice a v roce 1928 měl poprvé výstav přes 100 000 hl.
Po útlumu produkce během války byl pivovar v roce 1945 převeden do národní správy a roku 1949 znárodněn do firmy Východočeské pivovary, národní podnik v Pardubicích. Poté přešel od roku 1960 do správy Východočeských pivovarů v Hradci Králové. Akciovou společností se stal opět 1. ledna 1993.
Na historické tradice Pardubic navazují i názvy jednotlivých druhů vařených piv. Značka Pernštejn, registrovaná od roku 1972, z nich přímo vychází. Nejvýznamnějšího příslušníka rodu, Viléma, pak připomíná označení jedenáctky. Sídlo na soutoku Labe a Chrudimky je však rovněž známo jako město a nejtěžšího překážkového dostihu kontinentu. Tyto tradice se odrážejí v pojmenování speciálního čtrnáctistupňového piva Taxis.

 Pernštejn Klasik 10° (4)

Klasické světlé výčepní pivo bylo dříve označené jako „desítka“. Má středně plnou chuť, příjemnou hořkost, bohatou pěnu a dobrý říz. Chmelová chuť a vůně je docílena použitím výhradně českého chmele. Dokonale splňuje požadavek příjemného osvěžení po napití.
voda, ječný slad, žatecký chmel 4.0 % obj.

 Vilém 11° (5)

Pivo plné sladové chuti, zářivě zlatého vzhledu a bohaté pěny. Pečlivě vybrané suroviny zaručují silný říz, chmelovou hořkost a příjemnou vůni.
voda, ječný slad, žatecký chmel 4.7 % obj.

Pernštejn Premium extra hořký 12° (6)

Nejmladší pivo z rodu Pernštejnů je vyráběno osvědčenou technologií z nekvalitnějších surovin s vydatným chmelením tak, aby bylo docíleno výrazné hořké chuti. Originální vůně moravského sladu a aroma žateckého chmele dodaly pivu střední plnost. Po napití ponechává na jazyku pocit příjemné, pozvolna se ztrácející hořkosti, který vybízí k dalšímu napití.
voda, ječný slad, žatecký chmel 5.0 % obj.

Pernštejn Kvasňák 13° (6)

Nefiltrované a nepasterované pivo Pernštejn Kvasňák není oproti ostatním pivům, které při výrobě procházejí procesy filtrace a pasterizace, násilně zbaveno kvasnic. Pivovarské kvasinky jsou bohatým zdrojem vitamínu B, stopových prvků a minerálů. Společně s látkami obsaženými ve sladu, chmelu a vodě při mírné konzumaci působí velmi příznivě na celý organismus člověka.
voda, ječný slad, žatecký chmel 5.6 % obj.

Pardubický Taxis 14° (6.5)

Speciální vícestupňové pivo, které díky jeho chuti lze označit za opravdu výjimečné. Náš sládek jej vaří podle vlastní receptury od roku 2011. Navazuje na tradici datující se až do poválečné doby, kdy se v padesátých letech vařil podobný speciál pod názvem Primát. Při jeho výrobě používá moravský slad, kvalitní vodu a jakostní žatecký chmel. Výsledkem je hluboce prokvašené pivo se střední plností, středním řízem a výraznou a zároveň příjemnou chmelovou chutí a vůní. Důsledkem většího dávkování chmele, se jedná o jedno z více hořkých piv Pardubického pivovaru. Skvěle se hodí ke všem těžším jídlům české i mezinárodní kuchyně, včetně těch, jež jsou připravována ze zvěřiny. Speciál je pojmenovaný po jednom z nejtěžších dostihových skoků na starém kontinentu – Taxisův příkop (Taxis). Světoznámý je hlavně pro svoji náročnost, které se obávají žokejové z celého světa. Náš speciál je určen hlavně pro náročné a pro vítěze, prostě pro ty, pro které není život překážkou ale výzvou!
voda, ječný slad, žatecký chmel 6.0 % obj.

Pardubický Porter 19° (6)

Výrobu tradičního Pardubický PORTER 19 začal v roce 1891 sládek Alois Šimonek, tvůrce originální receptury, podle které se pivo vaří dodnes. Složením pečlivě vybraných čtyř druhů sladů, třikrát delší dobou zrání než u klasických ležáků a dalšími speciálními postupy při výrobě získává pivo PORTER charakteristickou tmavou téměř černou barvu, hustou pěnu a vyznamenává se velmi lahodnou, sladově nasládlou chutí. Pivní znalci ocení čokoládové a karamelové tóny s jemným třešňovým dotykem. Díky tomu je PORTER jediné pivo, které se přímo doporučuje ke sladkostem.
 voda, ječný slad, žatecký chmel 8.0 % obj.

 !turistika!

Bad Flash Bar

Bad Flash je firma naprosto a zcela oddaná dobrému pivu. Vaříme pivo jako létající pivovar.  Importujeme pivo z Německa, Holandska, Belgie, Itálie, Anglie a USA.  Pomáháme s distribucí malým českým pivovarům.  Provozujeme Bad Flash Bary, kde najdete naše Bad Flash piva, dále pak piva která náš velkoobchod importuje a distibuuje. Náš bar je členem Aliance piv, čepujeme též malé české pivovary v rámci aliančních akcí.  Provozujeme velkoobchod s pivem a ani koncový zákazník od nás neodejde s prázdnou. Stačí navšívit sekci Pivo. Naší snahou je umožnit snadný, rychlý a příjemný internetový nákup, který je dále následován špičkovým zážitkem ve formě ochutnávky piva běžně těžko dostupného. V plánu je jinak také vlastní minipivovar v Kobylisích.
adresa: Křižíkova 451/111, 186 00 Praha 8-Karlín

BF Prostě ležák 12° (7)

Takový obyč světlý ležáček jemnější hořkosti a lehce bylinné chuti, ale celkem pitelný.

BF Hop Wings APA 12° (8)

 Celkem výborná APA střední hořkosti s tóny tropického ovoce...

BF NEIPA 15° (6.5)

Moc mě toto pivko zlatavé barvy neoslovilo...

Pivní bar + pivotéka Beer Knír

Na 6 kohoutech rotujeme české minipivovary. V lednicích najdete piva jak česká, tak zahraniční. Jinak otevřeno od roku 2017, momentálně mají i své vlastní pivečko: tzv. létající pivovar.  Vše na svědomí má jinak pivní fanda Jakub Čermák.
adresa: V Olšinách 1025/29, 100 00 Praha 10-Vršovice

 Česká Moucha 11° (7.5)

Celkem v pohodě pitelná jedenáctka, která mi zde chutnala, jinak vařeno v Bráníku

Hangár Knipl 12° (7)

Spodně kvašené světlé pivo ležák, nepasterizované charakteristika: zlatá barva, hustá bílá pěna, lehčí sladové tělo, aroma ovocné s nádechem citrusů, vyšší doznívající hořkost chmely: Columbus, Crystal, Chinook, Mosaic. Jinak pivečko z dalšího létadla...bylo celkem ok.

Knír Neipa 13° (8)

Vařená z 5 druhů chmele, kterým se nešetřilo (15g/l), a díky tomu je pořádně chmelově šťavnatá.Jinak novější pivní styl aneb New England IPA a chutnala...

https://mapy.cz/s/3pymx