Rodinný pivovar Vik

 

 

Jsme rodinný pivovar. Společně s našimi blízkými jsme se rozhodli vybudovat vlastní pivovar, který naváže na odkaz našich předků.
Jsme dva sládci (Jakub Vik Mgr. Natálie Drábková / Viková) co milují svůj obor.
Jsme partneři v osobním i pracovním životě. Zakládáme si na kvalitě a dodržování technologických postupů dle daného typu piva.
S pokorou a odpovědně.

adresa:  U Továren 999/31, 102 00 Praha 15-Hostivař

Lagervík  12° (8)

 

Český ležák tak, jak má vypadat. Český chmel, světlý ječný slad, kvalitní voda a kvasnice. Klasické výrobní postupy. Trpělivost.  Klasický český světlý ležák. Vyvážená sladová chuť s jemným chmelovým charakterem. Zemitost a střední hořkost. Výborná pitelnost. Plnější sladové tělo. Zlatá barva a hustá krémová pěna.

Český prémiový světlý ležák (3B) 
EXTRAKT 12 %  ALKOHOL 4,5 % obj.  HOŘKOST 35 IBU  BARVA 8 EBC Suroviny  SLAD Plzeňský Mnichovský-I  CHMEL Žatecký poloraný červeňák Sládek  KVASNICE Budvarky 
VODA Bez úpravy

Alevík  11° (7)

 

ALE from British Isles. Lahodný, lehký a nebezpečně dobře pitelný. Úžasný svěží letní ALE. Ideální rovnováha lehké sladové chutě a jemných chmelů. 
British Golden Alevík je velmi dobře pitelný osvěžující ale. Základem je kvalitní britský slad, který Alevíku propůjčuje lehké tělo. Příjemnou vyváženou hořkost anglických chmelů Fuggles a Bramling Cross dotváří výrazný aromatický Mosaic, který pivu dodává vůni a chuť tropického ovoce, limetky a citrusů.
British Golden Ale (12A) 
EXTRAKT 11 %  ALKOHOL 5,4 % obj.  HOŘKOST 50 IBU  BARVA 7 EBC Suroviny  SLAD Pale Ale  CHMEL Fuggles Bramling Cross Mosaic  KVASNICE Lallemand  VODA voda bez úpravy

IPAvík  15° (8.5)

 

IPA z nového světa. Perfektně vyvážené chutě klasických pale ale sladů a sladu s jemně ořechovou dlouhotrvající chutí.
Kombinace chmelů Magnum, Chinook a Galaxy.  IPAvík je India Pale Ale syté barvy, který nabízí bohaté aroma tropického ovoce s tóny citrusů a pryskyřice. Po napití se projeví středně plné tělo s náznaky oříšků, které dokreslí mohutná zemitá hořkost doprovázená chutí mučenky, broskví a citrusů. Hořkost a aroma pomalu doznívá a komplexnost chutí nabízí k dalšímu napití.

IPA (12C)
EXTRAKT 14 %  ALKOHOL 6 % obj.  HOŘKOST 50 IBU  BARVA 8 EBC Suroviny  SLAD Pale Ale Red Active  CHMEL Magnum Chinook Galaxy  KVASNICE Fermentis  VODA úprava vody

Wee Heavík  18° (8.5)

 

Vánoční atmosféra se projevila při vytváření receptu a lépe to dopadnout nemohlo. Vanilkový Wee heavy je tu ve vší parádě. Pivo je připravované v kooperaci s pivovarem Four Elements.  
Výrazně sladové tělo s vůní vanilky, karamelu, oříšků a čokolády s jemným chmelovým přívlastkem. Chuť sametová, hladká s vanilkovými, oříškovými a karamelovými tóny s kouskem čokolády a hřejivým alkoholovým dozníváním.

Wee heavy (17C) 
EXTRAKT 18 %  ALKOHOL 7,0 % obj.  HOŘKOST 30 IBU  BARVA 38 EBC Suroviny  SLAD Pale Ale Mnichov Karamelový Crystal Melanoidní Čokoládový  CHMEL Fuggles East Kent Golding  KVASNICE  VODA  OSTATNÍ SUROVINY Ovesné vločky Nerafinovaný řepný cukr

Vik Wildberry Sorbet  13° (8)

Wildberry je ovocný sorbet s příjemnou kyselostí pouze z ovoce. Sametové, ovocné, nádherně zbarvené a velmi osvěžující. Do piva byla přidáno velké, opravdu velké množství lesního ovoce – ostružin, borůvek, černého rybízu, lesních jahod a především malin. Ovoce dodává pivu příjemnou kyselost, která je vyvážena sametovou chutí.
PIVNÍ STYL: Berliner Weisse s lesním ovocem (17A)
EXTRAKT: 13 % 
ALKOHOL 4,9 % obj. 
HOŘKOST 13 IBU 
BARVA 6 EBC Suroviny 
SLAD Plzeňský Pšeničný 
CHMEL Barbe Rouge 
VASNICE Fermentis

Polotmavík  14° (7)

Polotmavík je ležák jantarové barvy s jemnou krémovou a sametovou pěnou. Jeho středně plné tělo s jemnými karamelovými a praženými tóny výborně ladí s lehkým chmelovým aroma a nižší hořkostí. To z něj dělá příjemně pitelné pivo.
PIVNÍ STYL : Český polotmavý ležák (3C BJCP) 
EXTRAKT 14 % 
ALKOHOL 5,8 % obj. 
HOŘKOST 28 IBU 
BARVA 33 EBC SLAD Plzeňský Mnichovský-I Karamel Mnichovský-II Čokoládový Pražený ječmen 
CHMEL Žatecký poloraný červeňák Sládek 
KVASNICE Budvarky

Witvík  11° (7)

 

Wit je zakalené pivo s nádhernou vůní a slámovou barvou. Chuť je pšeničná a ovocná, tělo plné lehké a svěží. Wit je na rozdíl od weizenbieru vyráběn za použití nesladované pšenice, je okořeněn pomerančovou kůrou a koriandrem. Kdo nemá rád pšeničné pivo, tohle si zamiluje. Vik 015 Belgian Witbier světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované 

 EPM/Alk.:11% / 4.2%Hořkost:12 IBUBarva:5 EBC Složení:voda, slad (Plzeňský, Torreffied Wheat – nesladovaná pšenice, Kyselý), chmel (Pacific Gem), kvasnice (LalBrew Munich Classic)

 

Tenvík  10° (9)

 

Klasická výčepní desítka. Spodně kvašené pivo. Tradiční výrobní postup, humnový český slad od pana Klusáčka a žatecký chmel. Mírně vyšší hořkost, výborná pitelnost. Zlatá barva a krémová pěna.

ALKOHOL 3,9 % obj.  

HOŘKOST 38 IBU 

SLAD Plzeňský Mnichovský-I  

CHMEL Žatecký poloraný červeňák Sládek  

Euphoria #4 Choco Hoodoo Brown Ale 16° (7)

 

Velmi jemné krémové plnější sladové tělo, mahagonová barva a hlavně velmi příjemná čokoládová chuť i aroma.   Etiketa zobrazuje skalní útvary tzv. Hoodoos, které byli považovány za zkamenělé pozůstatky starověkých bytostí, jenž byly potrestány za špatné chování. Bryce Canyon National Park, Utah.

5,8 obj. alk. 

C 1 Brut IPA 13° (7.5)

 

Velmi suchá, šumivá varianta americké IPA. Nižší hořkost a výrazné aroma chmelů Galaxy, Azacca a Nelson Sauvin. Pivo bylo uvařeno ve spolupráci s Hoppy Hedge Hog Brewery.

6.9 % obj.

Kiwi Sour Machine 13° (8)

 

Ponořte se do záplav svěžestí a dobrodružství s výrazně kyselým Kiwi Sour Machine. S harmonickou kombinací koriandru, limetkové kůry a exotického kiwi se každý doušek stane zážitkem pro vaše chuťové pohárky. Z počátku je patrný tón osvěžujícího koriandru, který se krásně mísí se svěžestí limetkové kůry. Poté nastupuje jemná chuť sladkého kiwi, která přináší skvělý kontrast mezi čerstvostí kyselosti a ovocnou sladkostí. Symfonie chutí vytváří komplexní profil, který nabízí úchvatný zážitek pro milovníky kyselých piv.

4,9 % obj.
 

YOWZA 15° (8)

 

Spolupráce pivovarů VIK a NOZIB Special Brews. Krásný haze a světle oranžová barva, ve vůni celá paleta čerstvého ovoce, v chuti převládá tropické ovoce v čele s mangem a ananasem, které doplňují mandarinky, limetka a dotek krémového kokosu.

7,2 % obj. 

British Golden Ale  11° (8)

 

British Golden Alevík je velmi dobře pitelný osvěžující ale. Základem je kvalitní britský slad, který Alevíku propůjčuje lehké tělo. Příjemnou vyváženou hořkost anglických chmelů Fuggles a Bramling Cross dotváří výrazný aromatický Mosaic, který pivu dodává vůni a chuť tropického ovoce, limetky a citrusů.

5,4 % obj.

Belgian IPA  15° (8)

 

Spojení jemných esterů belgických kvasnic a amerických chmelů vytváří bohatou paletu kořenitě pikantních a ovocných vůní a chutí. Dominují čerstvé hrušky, pomeranče, broskve a limetky. Jemná sladovost přechází do suššího závěru a spolu s vyšší hořkostí vytváří vysokou pitelnost.  Pivo jsme připravili v kooperaci s hradeckým hostincem Malý Růžek, který je specialistou na malé pivovary. Společně s provozním a velkým pivovarským fanouškem Vojtou Doležalem.

6,7 % obj.

 

 

!turistika!

fotogalerie 

 

Minipivovar Most

 

 

Historie piva v Mostě:
Právo vařit pivo udělil Mostu v roce 1273 český král Přemysl Otakar II. V roce 1902 patřil mostecký pivovar k největším v Čechách, zaměstnával stovku lidí a vyráběl okolo 100 tisíc hektolitrů piva ročně. Úspěšný pivovar zanikl v roce 1973 při demolici města kvůli uhlí. Náhradní socialistický pivovar zprovozněný v roce 1976 v Sedleci u Mostu už tak kvalitní mok nevyráběl a v roce 1998 skončil. Od roku 2009 funguje minipivovar Mostecký Kahan. 

V roce 2020 a to 9 září se otevřel veřejnosti druhý minipivovar v Mostě.
Ten spadá ke společnosti Pivovar M3, která byla založena v roce 2016.
Jsme mostecký akcionářský minipivovar, vařící pivo na nejzápadnějším kopci Českého středohoří a pod vrcholy Krušných hor.

adresa:  Pod Koňským vrchem 3450, 434 01 Most

Jedenáctka  11° (8)

  

Příjemně pitelná nahořklá jedenáctka do každého počasí...

Desítka Pale Ale  10° (7.5)

 Lehčí ejlík s příchutí ovoce šmakoval stejně jako třeba v Hostivaru 2...

 Dvanáctka polotmavá  12° (6)

 

Osobně moc nejsem na polotmavá pivka, ale tohle s příchutí karamele bylo celkem fajn.

Amber Ale tmavý  13° (6.5)

 Tento ejlovej nahořklej černoušek celkem chutnal...

 Kořeněný Ale  17° (8)

Zimní speciál s tóny skořice, pomerančové kůry, badyánu a hřebíčku mě velmi šmakoval... 

fotogalerie 

Minivovar Loutkář

 

 

Městský pivovar Chrudim (vedle rodinného Filištína který funguje od roku 2017) později Chrudimský pivovar tady byl až do roku 1942, po 2. světové válce ale již nebyl obnoven. Takže se nás dalo několik dohromady a pivovar v Chrudimi vznikl. Jmenuje se Loutkář a místním patriotům jistě není třeba vysvětlovat proč.  Naším heslem již od začátku bylo: Nic neošidit. Takže Loutkář má k vaření piva unikátní, špičkovou a na míru postavenou technologii, jejíž základem je 10 hl varna. Koneckonců kdo chce, může se přijít podívat. Postupy a zásady vaření piva jsou do puntíku dodržovány. A má-li ležák ležet 4 týdny, tak u nás rozhodně měsíc zrát bude.  A jak ví každý pivovar či domovarník, základem piva jsou suroviny. Slad a chmel. My vaříme jen z toho nejlepšího. Základem jsou české suroviny na tradiční spodně kvašené ležáky, ale umíme i zajímavé speciály z cizokrajných chmelů jako je Citra, Magnum, Ekuanot, Challenger, Cascade, Galaxy či Sorachi ace.  Přijďte ochutnat některé z našich svrchně i spodně kvašených piv, která nefiltrujeme ani nepasterujeme. Nebudete zklamáni, protože nás vařit pivo baví. A když nás to baví, chceme to dělat co nejlépe.
Jsme malý pivovar, takže nemáme pořád všechny druhy. Ale určitě máme dva základní ležáky a alespoň dva speciály.

adresa: Čs. Armády 361, Chrudim IV, 537 01 

 

Marioneta  10° (8)

Fajn pitelná osvěžující nahořklejší desítka, šmakovala...

Loutkář  12° (7.5)

 

Střední hořkost této dvandy, dá se to bumbat, osobně bych uvítal větší hořkost...

Lodní šroub APA  12° (7)

 

Pitelná APA, jinak odkaz na chrudimského rodáka Josefa Ressla, vynálezce lodního šroubu

 Zkouška z dospělosti Stout  14° (6)

 

Škoda samozřejmě té kávy, jinak by to mohl být celkem prima Stout, název dle seriálu, který se v Chrudimi točil v roce 1980.

fotogalerie 

 
 

Minipivovar U Vojtěchů

 

 

Jsme pivovar, který vznikl v rodinné restauraci s dlouholetou tradicí. Ta se začala psát už v roce 1924, kdy hostinec kupuje František Vojtěch a o sedm let později ho přestavuje do dnešní podoby. Po smrti Františka Vojtěcha hostinec nadále řídí jeho žena Anna Vojtěchová. Podnik vede až do roku 1959, kdy nuceně přechází do majetku československého státu. Syn František Vojtěch získává roku 1991 hostinec v restituci a přenechává ho svým synům Petrovi a Pavlovi, kteří hostinec vedou nadále.  Restauraci jsme se rozhodli rozšířit o vlastní pivovar, čímž se skloubí dobrá kuchyně s poctivým pivem. Sen proměnil ve skutečnost Martin Vojtěch v roce 2020, který je zároveň i sládkem pivovaru.
Jde o typicky rodinný podnik s tradicí od roku 1924. Nacházíme se v klidné pardubické části Studánka. Obklopeni zelení se ocitnete na naší zahrádce s 50 místy.

adresa: Pod Lipami 24, 530 03 Pardubice III
 

Podlipák  11° (8)

 Příjemně pitelná nahořklá jedenáctka aneb první pivko zde uvařené...

 Matylda  12.5° IPA (6)

 

Celkem dobrá IPA, spíše sladší svrchně kvašené pivko...

fotogalerie 
 

Zámecký pivovar Blatná

 

V historickém srdci Blatné, hned vedle malebného zámku s pohádkovou zahradou, spojujeme tradici pivovarnictví s radostí a láskou k práci. Blatná je náš milovaný domov, a ten pro nás znamená celý svět. Pocházíme z tohoto kraje, pečujeme o něj a sem patří i naše srdce. A právě proto zůstáváme věrní více než 500letému odkazu vaření piva v Blatné. S pokorou, vášní a stylem sobě vlastním.

Povolení pro vaření zlatavého moku získalo město Blatná poprvé v roce 1489 od Zdeňka Lva z Rožmitálu. Pivo se tehdy vařilo v městském a panském pivovaru. A právě z panského pivovaru se v roce 1896 stal vyhlášený Zámecký pivovar Blatná, v němž se pivo vařilo skoro sto let, až do října 1978. V tomto roce přestal objekt vyhovovat svojí kapacitou, a tak se výroba přesunula do moderního pivovaru ve Strakonicích. Část původního zdejšího parostrojního vybavení je k vidění v Pivovarském muzeu v Plzni, zbytek nenávratně zmizel.

Vůbec poslední várku chuťově vyváženého piva v Blatné uvařil sládek Karel Mourek. Od té doby si milovanou blatenskou desítku a dvanáctku místní vychutnat nemohli i přes to, že byl černý Kohout považován za nejkvalitnější české pivo hned po legendárním plzeňském Prazdroji.

Nostalgie a touha po navázaní na mnohaletou tradici vaření piva nás přivedly zpět k myšlence obnovení kdysi slavného pivovaru v Blatné. A k této tradici se dnes po 38 letech s chutí a vervou vracíme. Starý pivovar se nacházel v budově sousedící s dnešní destilérkou a jeho dominantou je dodnes stojící pivovarský komín, na němž stále hnízdí čápi. V jeho prostorách jsou však dnes uskladněny tanky na destiláty (kvasírna), které nebylo možné přesunout, a tak bylo nutné výrobu piva umístit do náhradních prostor. Pivovar dnes proto obnovujeme v budově někdejší lednice, v níž se za starých dob skladoval led.

V Blatné dnes vaříme dva druhy piva. Pro ležák plzeňského typu používáme klasický slad z Moravy, plzeňský slad a slad bavorský. Český chmel odebíráme ze žatecké oblasti, a to ve třech druzích: žatecký poloraný červeňák jako základ, premiant a chmel typu sládek k vyvážení chutě. Vodu, jíž k výrobě piva používáme, čerpáme z artézských studní přímo v areálu pivovaru a díky její vysoké kvalitě ji není nutné dále speciálně upravovat. Polotmavý ležák se pak oproti klasickému ležáku liší v použití napraženého sladu, a to z důvodů dodání sladkosti a barvy.

Nejlepší ingredience a bohaté zkušenosti při vaření piva propojujeme s nadšením, úctou, ale i hladem po experimentu. Každý den pracujeme na zlepšování receptury a vývoji nových moderních chutí, které v sobě nesou odkaz k dobám minulým. A to chceme předat i vám. Naším cílem je inspirovat a potěšit, aby byl výsledek naší práce tou perfektní tečkou za vaším pracovním dnem.

Milujeme pivo, baví nás ho vyrábět a jsme hrdí na svůj kraj i město. A bude nám potěšením, když i vy budete mít stejný požitek z vaší práce, kterou večer oslavíte jedním řízným, vychlazeným Blatenským Kohoutem.

adresa:  Plzeňská 315, 388 01 Blatná

 

Blatenská  10° (8)

Je uvařena ze sladu českého ve spojení se speciálními slady a třech odrůd Žateckého chmele. Pivo je nefiltrované a nepasterované. Obsahuje kulturní kmen pivovarských kvasinek. Velmi příjemné osvěžení k typickému českému jídlu.

Obsah alkoholu 4,0 % obj.

• 1 litrové skleněné lahve s patentním uzávěrem
• 5-ti litrové párty soudky
• KEG : 15 l/30 l/50 l/
• 1 litrové PET lahve

Kohout  11° (7.5)

  

Je uvařen ze sladu českého ve spojení se sladem bavorským a třech odrůd Žateckého chmele. Příjemná hořkost Žateckého poloraného červeňáku předurčuje toto pivo pro chvilky s přáteli. Je nefiltrované a nepasterované. Jeho příjemně jemná hořkost se dobře snoubí s každým dobrým jídlem.

Obsah alkoholu 4,8 % obj.

• 1 litrové skleněné lahve s patentním uzávěrem
• 5-ti litrové párty soudky, KEG : 15 l/30 l/50 l/
• 1 litrové PET lahve

Kohout polotmavý 12° (6)

  

Je uvařen ze sladu českého ve spojení se speciálními slady- bavorským, karamelovým, barvícím a třech odrůd Žateckého chmele. Jiskrná jantarová barva, jemná karamelová chuť a vysoká plnost sametově pohladí. Pivo je nefiltrované a nepasterované. Blatenský Kohout je historicky spojen s městem Blatnou, opěvovanou básníky a malíři, s městem růží.

Obsah alkoholu 4,8 % obj.

• 1 litrové skleněné lahve s patentním uzávěrem
• 5-ti litrové párty soudky, KEG : 15 l/30 l/50 l/
• 1 litrové PET lahve

Sládkovo sváteční 14° (8)

  

Je uvařena ze sladu českého ve spojení se speciálními slady a třech odrůd Žateckého chmele. Pivo se vyznačuje silnou plností a čistotou chutě a vůně. Pivo je určeno pro sváteční chvilky, pro dobrou náladu. Je nefiltrované a nepasterované. Je prvním z řady speciálů, které vaří pivovar v Blatné.

Obsah alkoholu 6,2 % obj.

• 1l skleněné lahve s patentním uzávěrem
• 5-ti l párty soudky
• KEG : 15 l/30 l/50 l/
• 1 litrové PET lahve

!turistika! 

fotogalerie