Novoměstský pivovar

Pivovar se nachází přímo v centru Prahy, cca 400m od Václavského náměstí - První Novoměstský restaurační pivovar, který byl založen v roce 1993.
Oblibu pěnivého moku můžeme sledovat u několika generací Pražanů.
Na Novém městě by se před sto lety našla celá řádka starobylých měšťanských pivovarů, kde se "PRÁVO VÁREČNÉ" po generace dědilo z otce na syna.
Vedle útulných hospůdek se velké oblibě Staropražanů těšily i malé pivovary s neopakovatelnou atmosférou, kde se uvařené pivo "doma" hned spotřebovalo.
Ve starých kronikách je zapsáno, že v roce 1434 stával v těchto místech dům, který náležel sladovníkovi Vaňku Zpěvákovi, ten zde žil a měl právo vařit pivo - tzv. "právo várečné". Dnešní dům vystavěl známý pražský architekt František Buldra roku 1902.
Založením dnešního restauračního pivovaru v roce 1993 se navázalo na starou tradici ze 14. století, která byla na dlouho dobu zapomenuta a přerušena. Díky skvělé myšlence spojit minipivovar s restaurací v jeden celek vznikl tento ojedinělý komplex s účelně propojenými sklepními a nadzemními prostorami.
Tento rozsáhlý komplex má bohatě a atraktivně dekorovány interiéry od stylu gotických sálů až po 20.-30. léta minulého století, včetně letní terasy. Celková kapacita je 400 míst.
Hned při vstupu do pivovaru je hlavní sál - VARNA, kde naši sládkové ve varnách vaří pivo. Za varnou následuje PANSKÉ SEZENÍ a klimatizovaný RADNÍ SALONEK. Když projdete kolem kuchyně ocitnete se v PODSKALÍ, kde se nabízí pohled na Prahu, "jako vymalovaný". Ve SPILCE můžete vidět přímo od svých stolů, jak pivo ve velkých kvasných kádích kvasí. Odtud je pak přečerpáno do ležáckého sklepa kde zraje asi 6 týdnů. Nejhlouběji se nacházení tři tzv. GOTICKÉ SÁLY.
V létě je pak vyhledávaná především TERASA a STODOLA, které jsou hned vedle sebe.
Pivo v Novoměstském pivovaru se vaří v zařízení firmy Ziemann a používají se výhradně české suroviny tj. český slad a žatecký chmel. Vaří se klasickým způsobem - varna, spilka a ležácký sklep. Světlý nebo tmavý 11° nefiltrovaný novoměstský ležák je bez konzervačních látek a obsahuje komplex vitamínů řady B spolu s dalšími minerálními látkami. Je to tzv. "Natur produkt". Pivo je nefiltrované a má tzv. opálovou barvu kvasnic.

 Novoměstský ležák 11° (5)

nefiltrované pivo s kvasnicem,  Obsah alkoholu: 3,5 %

Staročeská Hospoda U Horů

Hospůdka v tradičním českém stylu.
Čepujeme tyto piva: Prazdroj 12°,  Herold ležák 11° (pivo roku 2016),  Herold Granát polotmavý 14°,  Zemská Dominikánská výčepní 10°, dále pivo s rodokmenem Sedmý schod z Žateckého pivovaru a nealkoholické pivo Střízlík z pivovaru Herold
Adresa: Podolská 144/113,  147 00  Praha 4

Herold 11° (Březnice u Příbrami) (7.5)

Tradiční české pivo s přiměřenou hořkostí, odpovídající plností, čistou chutí a jemným chmelovým aroma. Kvalitní suroviny, tradiční výrobní postupy a dostatečnou délku ležení ocení všichni milovníci dobrého českého piva.
EPM 9,0 - 9,99 %
Obsah alkoholu 4,1% obj.


Zemská výčepní 10° (Dominikánský Dvůr v Braníku)  (3.5)

Složení: Voda, moravský slad, žatecké chmely Sládek, Premiant
Obsahuje: Vitamíny B, Antioxidační látky, ve 100g je obsaženo 31 kcal
Alkohol v % obj.: 4,0 % obj.


 Sedmý schod 13.5° (Žatec) (8)

Druh piva:	světlý speciál
Složení:	voda, český ječný slad, 4 odrůdy žateckého chmele za studena dochmeleno odrůdami žateckého chmele Rubín a Kazbek
Stupňovitost:	13,50 %
Obsah alkoholu:	5,50 %

Pivovar Marina

Nedaleko tohoto pivovaru vařil v letech 1897-1998 v ulici U průhonu holešovický První pražský měšťanský pivovar. Po devíti letech od zavření výše zmíněného průmyslového pivovaru, zahájil své vaření v této pražské čtvrti Domácí pivovar Gabriel, který byl spíše klubovým pivovárkem, bez možnosti ochutnání širším pivním publikem.
Pivovar Marina navázal na tradici vaření holešovického piva a je otevřen od roku 2011. Měděná varna s obsahem 2 000 l stojí hned nad výčepem, vytápění je elektrické. Ostatní technologii si může běžný návštěvník rovněž prohlédnout, nachází se ve sklepě, jehož prosklená stěna je součástí příchozí chodby. Spilku tvoří dva uzavřené tanky po 20 hl. Ležáckých tanků je celkem 6, rovněž po 20 hl. Pivo se čepuje z výčepních tanků (3 po 10 hl). Ochutnat můžete ze čtyř druhů piva (Přístavní výčepní 10°, Pšeničné pivo 11°, Holešovický ležák 12° a Marina speciál 13°) a dvou vícestupňových speciálech.

Přístavní 10° (4)

Klasická světlá desítka s vyšší hořkostí i plností. Vyrobená ze dvou druhů sladu a žateckého chmele.

Holešovická 12° (5)

Vlajková loď našeho pivovaru. Pivo vyrobené ze dvou druhů českého sladu z klasické humnové sladovny, plnost i hořkost se blíží klasickému plzeňskému ležáku, pivu, které dalo název této kategorii.

Pšeničné 11° (6)

Pšeničné pivo bavorského typu vyznačující se silným řízem a plností, nižší hořkostí a charakteristickou ovocnou vůní banánu, hřebíčku a dalšího ovoce.

Marina 13° (4)

Tmavé pivo vyrobené ze 4 druhů sladu, s karamelovým aroma, příjemnou vyváženou karamelo – kávovou chuťí, jemným dozníváním hořkosti a bohatou pěnou.

!turistika!

fotoalbum

Pivovar Monopol

Tento dům, který byl postaven kolem roku 1850, byl využíván jako hostinec, později jako VARIETE zum SCHWAN (Varieté u Labutě). Nacházel se v něm obrovský sál s balkonem a krásným zdobným stropem s prvky secese. V dobách totalitního režimu sloužil jako obchodní dům lahůdkových potravin s názvem „MONOPOL“. Po sametové revoluci se využívala pouze malá část domu a to také jen pro obchodní činnost.
Po zakoupení zchátralého objektu a dlouhém zvažování jak dům správně využít, jsme se rozhodli pro vybudování restaurace s vlastní výrobou piva a ubytováním a ponechat mu původní název „MONOPOL“.
Od roku 2012-2014 proběhl „MONOPOL“ rozsáhlou rekonstrukcí. Snažili jsme se celé budově vrátit původní podobu a velice rádi se s Vámi o tu nádheru podělíme. Proto využijte možnosti se u nás ubytovat a nasávejte atmosféru prvorepublikového stylu. Hotel „MONOPOL“ se nachází v centru Teplic na hlavní třídě. Nabízíme celoroční ubytování v 8 luxusních dvoulůžkových pokojích a 4 apartmánech s kuchyňským koutem. Čeká Vás příjemná rodinná atmosféra v překrásném prostředí secesní budovy. Dopřejte si luxus prvorepublikové noblesy.
Přijďte se sami přesvědčit a ochutnat některou z našich specialit. A k tomu všemu nesmí chybět ochutnávka piv z našeho rodinného pivovaru. Čeká Vás veliké dilema ve výběru. Můžete začít MONOPOL světlým ležákem 12°, poté polotmavým KARLÍKEM 11°, pokračovat VIŠŇOVOU 11° a na závěr musíte ochutnat náš velice povedený a chuťově harmonicky vyvážený ALE 14° (pivo anglického typu)
Během roku se v našem pivovaru vaří také různé speciály podle ročního období. Na léto pšeničné, na vánoce adventní či velikonoční speciál.

adresa:  Masarykova tř. 42, 415 01 Teplice

Monopol 12° (7)

Pivo plzeňského typu, vařeno dvourmutovým způsobem, z flájské vody, plzeňského sladu, žateckých chmelů. Osloví Vás jeho příjemná hořkost, chmelová vůně, lahodná kvasničná chuť a osvěžující vysoký říz.
Alkohol: 5,2% obj.    Extrakt v původní mladině: 12%   Nefiltrované, nepasterované


Monopol Ale 14° (7.5)

Svrchně kvašené speciální pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, tří druhů speciálních sladů a pěti druhů chmele (žateckých a amerických). Pivo je charakteristické svou měděnou barvou, výraznější hořkostí a silnou chmelově – ovocnou vůní, kterou dodávají americké chmele přidávané zastudena.   
Alkohol: 6% obj.     Extrakt v původní mladině: 14%     Nefiltrované, nepasterované


Monopol Višeň 11° (7.5)

Pivo polotmavý ležák je vařen dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského) a žateckých chmelů. S přidáním přírodní višňové šťávy bez konzervantů a chemických látek. Naše Višeň osloví ty, kteří mají rádi osvěžení a nechtějí se vzdát chuti piva.     
Alkohol: 4,7% obj.     Extrakt v původní mladině: 11%     Nefiltrované, nepasterované

Monopol Karlík 11° (4)

Pivo polotmavý ležák je vařen dvourmutovým způsobem z flájské vody, tří druhů sladů (plzeňského, karamelového, mnichovského ) a žateckých chmelů. Charakterizuje ho příjemná hořkost, jemná karamelová chuť a vůně.   
Alkohol: 4,7% obj.     Extrakt v původní mladině: 11%     Nefiltrované, nepasterované

 Monopol Porter 16° (6)

Svrchně kvašené pivo, vařené infuzním způsobem, z flájské vody, čtyř druhů sladu (plzeňského, karamelového, bavorského a melanoidinového) a čtyř druhů chmelů (žateckých a amerických). Pivo vás uchvátí čokoládovou barvou, kávovo – čokoládovou chutí a vůní, kterou doplňují jemné tóny vanilky a sušeného ovoce. Vánoční Porter je silné tmavé pivo, uvařené pro adventní a vánoční čas.     
Alkohol: 7,5% obj.     Extrakt v původní mladině: 16%     Nefiltrované, nepasterované

fotoalbum 

Pivovar Ossegg

 

Osecké pivovarnictví je od svého počátku spojeno s Cisterciáckým opatstvím. První pochvalná zmínka o oseckém pivu pochází z pera opata Knittla a je datována rokem 1645. V době barokní přestavby kláštera byl pivovar přesunut z prostor konvetu do současných prostor hospodářského dvora kláštera. Léta páně 1701 se tedy začíná psát historie barokního pivovárku a sladovny. Pivovar byl postupně rozšiřován a modernizován a v sezóně 1901/02 dosáhl svého rekordního výstavu 23.662 hl. Nasládlá vůně rmutů se Osekem vznášela až do roku 1946, kdy byl pivovar v důsledku poválečných událostí uzavřen. Poté pivovar sloužil jako sklad a stáčírna mosteckého pivovaru.
Po nuceném odpočinku, který trval bezmála 70 let je pivovárek opět v kondici a z varny se opět line omamná vůně povařovoného sladu a žateckého chmele. Pivovarské řemeslo je opět tam, kam patří, kde má kořeny, kde Genius loci rozdává mírou vrchovatou. Je nám velkou ctí, že můžeme navázat na třísetletou tradici a opět vyrábět klasické české ležáky z krušnohorské vody, žateckého chmele a sladu ze severních Čech. Dej Bůh štěstí!
V prosinci 2014 v rámci revitalizace kláštera Osek probíhala 1. etapa obnovy klášterního pivovaru. Po opravě vnitřních prostor v zimním období došlo k instalaci technologie pro výrobu původního klášterního piva.
Obnova klášterního pivovaru byla součástí revitalizace kláštera, rozdělené do několika etap. Myšlenka začít v klášteře opět vyrábět pivo byla z května roku 2009. O tom, že v objektu probíhala rekonstrukce, věděl jen málokdo. Až když byla instalována klasická technologie pro výrobu tradičního českého ležáku a v rámci zkušebního provozu měli občané Oseka možnost pivo ochutnat v místních restauracích a říci své připomínky, bylo jasné, že se záměr podařil.
V březnu 2015 v obnoveném pivovaru v areálu kláštera byla uvařena první várka.
Slavnostní otevření pro veřejnost bylo 20. června 2015. K ochutnání bylo nefiltrované pivo 11° a 12° světlé, a 13° černé. A také dozrávalo 18° černé.
Pivo Ossegg si můžete vychutnat v impozantním barokním prostoru restaurace, přímo pod varnou. Z restaurace můžete sledovat také dění v hlavní výrobní hale, která je oddělena pouze skleněnou stěnou. Od května je otevřena terasa s kapacitou 150 míst na nádvoří kláštera před pivovarem. Pivo je čepováno přímo z ležáckých tanků.

adresa:  Rooseveltova 1, 417 05 Osek

Světlý ležák 12° Philipp (10)

Čerstvý, nefiltrovaný a nepasterizovaný ležák ze dvou druhů sladů, plné sladové chuti s vysokou dávkou jemného aromatického žateckého chmele. Obsah alkoholu 4.80 %. Momentálně jedna z nejlepších dvanáctek co jsem kdy bumbal.

Tmavý speciál 13° Tomáš (8)

Čerstvý, nefiltrovaný a nepasterizovaný speciál černé pivo ze tří druhů sladů, v chutí po praženém a karamelovém sladu se střední dávkou jemného aromatického žateckého chmele. Obsah alkoholu 5.3 %


Medové 14°  (8.5)

Čerstvé medové pivo ze tří druhů sladu a chmelové odrůdy žatecký poloranný červeňák. Lesní med je do piva přidán až v závěrečné fázi ležení, aby nebyl zcela prokvašen kvasinkami. Jeho vůně a chuť se harmonicky doplňuje s ušlechtilou hořkostí použitého chmele.
Obsah alkoholu 5,5% objemu.

Jindřich 18°  (8)

Speciál, pivo nefiltrované a nepasterizované temné barvy ze tří druhů sladů. Dlouhá doba ležení min. 90 dní dává vyniknout specifickému buketu tohoto silného piva. Chmeleno jemným žateckým chmelem.
obsah alkoholu 7% obj.

Jarní Ale 11°  (6.5)

Svěží, lehké, svrchně kvašené pivo s vyšší hořkostí a citrusovým aroma, které mu dodávají novozélandské chmely.
Slad: Plzeňský, Carapils, Karamelový
Chmel: Rakau, Kohatu
Voda: Fláje - horská přehrada

Ossegg 11°  (7)

Sladovější ležák ovšem jemně nasládký díky karamelu i celkem pitelný, ovšem dlouho bych asi u něho nezůstal...
Slad: Plzeňský, karamelový
Chmel: Žatecký poloraný červeňák
doba ležení 25 dní
Voda: Fláje - horská přehrada
způsob vaření: dekokce, 2 rmuty
sládek: Jan Vlk, Alš Fajt

Ossegg Ceres 13°  (8.5)

 

Pivo obdobné receptury jako naše 12° avšak s vyšším podílem sladu, delší dobou ležení a přidáním chmele do ležáckého tanku. Pivo je typické jemným, ale výrazným chmelovým aroma. Obsah alkoholu 5% objemu.
Ceres: Za studena chmelené novošlechtěncem z chmelařského institutu v Žatci aneb nová odrůda chmele týmem ing. Nesvatby.

Ossegg Jantar 10°  (8)

 

 

Lehčí mňamka aneb polotmavé pivečko jantarové barvy...

 

 Ossegg Saturn polotmavý 12°  (7)

 

 

Pivo je chmelené za studena. Chmel Saturn dodává pivu unikátní kombinaci ovocného, květinového a kořenitého aroma.

 

Ossegg extra hořký 13°  (8) 

 

 

Světlý speciál ze dvou druhů sladů, plné sladové chuti za studena chmelený Žateckým chmelem.

Pivo obdobné receptury jako naše 12° avšak s vyšším podílem sladu, delší dobou ležení a přidáním chmele do ležáckého tanku. Pivo je typické jemným, ale výrazným chmelovým aroma. 

Obsah alkoholu 5% objemu.

!turistika! 

!turistika! 

 

!turistika! 

 

!turistika! 

fotogalerie 

 

 

Pivovar Černý Orel / Orlovský

Počátky příběhu Rodinného pivovaru Černý Orel sahají do druhé poloviny devadesátých let, kdy se celá restaurace přímo před očima návštěvníků proměňovala do originální podoby. Pivnice, jež náleží k Černému Orlu odnepaměti a do níž osečtí i přespolní štamgasti rádi chodili „na dvandu“, měla v budoucnu získat ucelenost a důstojnost tím, že k ní bude neodmyslitelně patřit i vlastní pivovar. V roce 2015 příběh dospěl ke šťastnému konci: oblíbenou restauraci s výtečnou kuchyní doplnil moderní, avšak v postupech vaření piva tradiční, rodinný pivovar.
Podle mistrovského umění sládka a člena týmu Černého Orla Petra Hájka vaříme piva postavená na českých postupech. Zároveň se do nich snažíme vnést neotřelost a svéráznost. Nechceme zapadnout mezi ostatní pivovary, pilujeme chuť a výraz piva především pro hosty Černého Orla.

adresa: Vilová 18, 417 05 Osek

Dvanda 12° (6 /7)

Ležák plzeňského typu uvařený dvourmutovým způsobem za použití výhradně českých surovin, kvalitní vody z úpatí Krušných hor, výhradně českého sladu plzeňského typu a dvou odrůd žateckých chmelů. Dvanda je charakteristická svou hořkostí a typickým chmelovým aroma. Klasická a plná chuť naší dvanáctky si určitě najde své příznivce (no tak u mě si rozhodně tato s prominutím břečka nenašla. Po druhé návštěvě již zlepšení...
Obsah alkoholu: 5,1 %


Havířská 10° (4)

Taková klasická tmavá s příchutí karamele, mě nezaujala podobala se krušovicím černým.

 Véna 10° (5)

Výčepní pivo uvařené za použití kvalitní vody z úpatí krušných hor, kvalitního plzeňského a melanoidního sladu, který dodává pivu nezaměnitelnou barvu. Výletník Véna už svým názvem charakterizuje pro koho je pivo určené. Vyznačuje se jemnou hořkostí, dobrou pitelností a osvěžující chutí s jemným citrusovým toném.

 Karamela 11° (5)

Tmavá jedenáctka od Orla je vařena za použití kvalitní krušnohorské vody a tří druhů sladů, a to plzeňského, karamelového a mnichovského. Samozřejmostí je chmelení žateckým chmelem. Pivo je typické jemnou hořkostí, tmavou barvou a příjemnou karamelovou chutí. Svým charakterem určitě osloví i dámy.

!turistika!

fotogalerie 

Pivovar Na Lochkově

 

Rádi bychom navázali na již zaniklou tradici vaření lochkovského piva! O vaření piva se stará náš talentovaný sládek. Piva jím vařená se vyznačují vysokou plností, velkou pitelností a vyváženou harmonickou chutí sladu a chmele. Toho docilujeme použitím tradiční technologie a kvalitních českých surovin. U nás si můžete vychutnat nejen klasické plzeňské typy piva, ale i další pivní speciály.
Restaurace Na Lochkově vznikla po rekonstrukci zdejší pár let staré restaurace Na Konci. Červený linoryt na stěně nahradily obnažené cihly, prostředí nyní připomíná takovou klasickou moderní restauraci – dřevěné parkety, dřevem obložený bar a okno, kterým je vidět do kuchyně.
Minipivovar byl od 18.4.2016 ve zkušebním provozu. Dne 27.7.2016 v restauraci Na Lochkově naraženo historicky první přímo na Lochkovē uvařené pivo.
Pivovar je od března 2020 nefungující...

adresa:  Ke Slivenci 36, 154 00 Praha-Lochkov

Lochkovská 11° (8.5)

Světlý ležák spodního kvašení, stupňovitost 11° barva zlatá, střední říz s bylinnými
tóny, nefiltrovaný nepasterizovaný. Obsah alkoholu  4.4%

Pšenka 11° (6)

světlý pšeničný ležák svrchně kvašený nefiltrovaný nepasterizovan. Příhuť banánů, jablek, lehce nahořklá. Obsah alkoholu  4.4%

Polotmavá 13° (6)

polotmavé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
Obsah alkoholu 5.6%.

Černá pšenka 14° (7)

Svrchně kvašené pšeničné nefiltr pivo.
Obsah alkoholu 5.6%.

5Star 17° (4.5)

Svrchně nefiltr Ale anglického typu zrající v metaxových dubových hoblinách.
Obsah alkoholu 7.7%.

Wilda 14° (6.5)

Brown ALE z šesti druhů sladu a tří amerických chmelů...

Medový speciál 15° (6.5)

Svrchně kvašené pivo type ALE s přídavkem badyánu, koriandru a medu.
  
Polotmavá 13° (8)

 Spodně kvašený polotmavý speciál mi chutnal a nebyl ani moc sladký...




!turistika!

fotoalbum 

Pivovar Šedivák

Pivovar Šedivák  Minipivovar Šedivák byl založen v červnu 2014 z důvodu udržení pivnice, která zde funguje již přes dvacet let. Cena klasických piv velkých pivovarů byla neudržitelná pro návštěvníky této provozovny, a proto se majitel rozhodl vyrábět vlastní pivo. Předpokládaný roční výstav byl cca 800 hl piva. Pivo je výrazně hořké. K výrobě se zde používají jen české suroviny.
Minipivovar je součástí pivnice , která se nachází v Praze 8, Katovická 410, Bohnice. Pivnice byla kuřácká, což již od června 2017 nebude platit. Nicméně je zde poměrně velká zahrádka, takže i kuřáci budou v letním období uspokojeni.
Naše piva jsou vařena ze čtyř základních surovin. Slad/ječmen/, voda, chmel a kvasnice. Nepoužíváme cukr, extrakty, žádné stabilizátory, prostě nic, co do poctivého českého piva nepatří. Také používáme výhradně české suroviny. Nefiltrujeme ani nepasterizujeme, tudíž se k vám dostává nejčerstvější verze piva z minipivovaru Šedivák.  Náš pivovar se převážně specializuje na desítku a dvanáctku/ležák/, který se mezi zákazníky dostal velice rychle do obliby.

Šedivák 10° (8)

Slad: ječný, kvašení: spodní druh: světlé výčepní alkohol: stupňovitost/EPM: 10° nefiltrované, obsah alkoholu 3,9 %.

Šedivák 12° (7)

 
Slad: ječný, kvašení: spodní druh: světlý ležák alkohol: stupňovitost/EPM: 12° nefiltrované, obsah alkoholu 5,0 %

Šedivák 13° (7.5)

Tmavý speciál, spodní kvašení, stupňovitost/EPM: 13° lehce karamelová se střední hořkostí a bylinně chmelovými tóny s nádechem citrónové kůry
nefiltrované.

 Šedivák Blondie Ale 10° (3.5)

Tak tohle se fakt nepovedlo, cejtil jsem v tom vinnej ocet, jak kyseláče mi nějak nevaděj, ale tento patok už víckrát ne!

 Šedivák Neipa 13° (7)

Mírně kyselá chuť, cítit bylo i tropické ovoce jinak trošku máslové smetanové a osvěžující.

Šedivák polotmavý 14° (7)

Lehce karamelové dobře pitelné pivečko.

Black Punk 13° (4)

Hodně kávové pivečko, takže bohužel nic pro moji hubu...






!turistika!

!turistika!