!PIVO!: Kounický pivovar

úterý 9. ledna 2018

Kounický pivovar

Kounický pivovar se nachází ve středočeské obci „Kounice“ nedaleko od Českého Brodu. První písemné zmínky o pivovaru jsou z přelomu 16. století, kdy pivovar spolu s celým Kounickým panstvím směnil Prokop Dvořecký z Olbramovic s Janem Rudolfem Trčkou. Pivovar pravděpodobně vznikl již dříve za Joachyma Wachtla z Pantenova, za jehož držení Kounice i celé panství velice rozkvetlo. V dalším období byl pivovar často pronajímán různým nájemcům. V 18. století dosahoval výstav Kounického pivovaru ročně až 1300 hektolitrů piva. Místní název pole „Na chmelnici“ dokumentuje i pěstování chmele pro pivovar.
V roce 1884 kupuje pivovar se sladovnou rodina Klusáčků, která do té doby byla po dvě generace nájemcem pivovaru v Českém Brodě. V tomto období dosahoval roční výstav piva v Kounicích 3500-5000 hektolitrů.
Výstavba nových moderních pivovarů v Českém Brodě, Nymburce, jakož i rozvíjející se pivovar v Kostelci nad Černými lesy byly velkou konkurencí a tak v roce 1900 ukončil František Klusáček výrobu piva v Kounicích a přestavěl celý objekt na sladovnu. Až do roku 1948, kdy byla sladovna znárodněna, vyráběla slad zejména pro pivovary v Praze.Po znárodnění náležela k Obchodním sladovnám.
V roce 1992 přechází sladovna v rámci restitucí zpět do vlastnictví rodiny Klusáčků.
Na začátku roku 2011 se rozhodl ing Karel Klusáček společně s Janem Žižkou pro vybudování minipivovaru a založili firmu Kounický pivovar s.r.o.
Po 1,5 roce stavebních příprav a posléze stavby, byla v srpnu 2012 uvařena první várka Kounického ležáku a tím obnovena po 112 letech tradice vaření piva v Kounicích.
Pivovar je situován v budovách středověkého pivovaru a k nim přilehlých konírnách, které do nedávných dob sloužili sladovně, jako skladové prostory.
V naší hospodě je celkem 65 míst k sezení. 35 míst v hlavním sále, dále 15 míst ve výčepu a dalších 15 míst v salónku, který prošel kompletní rekonstrukcí.
Přes letní měsíce disponujeme zahrádkou s 40 místy.
Na čepu máme pravidelně 3-5 druhů kounických piv.

Kounický ležák 12° (8.5)

Nefiltrovaný, jedná se o pivo plzeňského typu. Je to klasický ležák s vyšším zbytkovým extraktem a jemnou hořkostí.
obsah alkoholu: 4,9%.

Kounický Mouřenín 14° (7.5)

Tmavý speciál, který mi fakt chutnal, karamel + ovoce a kávu kterou nesnáším jsem tam ani moc necítil tak jako jinde u černouškú...

Obsah alkoholu: 5,5 %

Stupňovitost: 13,8°

Kounický English Porter 16° (8)

Silné tmavé pivo s výrazným dozníváním praženého sladu Obsah alkoholu: 7,2%
Hořkost: 33 IBU
EPM (extrakt v původní mladině): 16,5 %
Slad: Pale Ale, plzeňský, mnichovský, karamel, carared, čokoládový a barevný
Chmel: Premiant a Simcoe
Tak tento čerňák mě chutnal ještě více než Mouřenín, ovocné + bylinkové tóny mi tam vůbec nevadily...

Kounický zázvor 12° (7)