Svatováclavský pivovar

Svatováclavský minipivovar byl poprvé otevřen v centru města v červnu 2006 na adrese Riegrova 22, Olomouc. V prosinci 2008 byl provoz pivovaru na této adrese ukončen a 11. května 2010 byl otevřen minipivovar se stylovou pivnicí v historickém centru města u Katedrály sv.Václava v blízkosti Arcibiskupského paláce na ulici Mariánská 4, Olomouc. Pivo v našem pivovaru vyrábíme z nejkvalitnějších sladů a žateckého chmele. Při výrobě nepoužíváme chemické preparáty. Pivo podáváme v přirozeném stavu bez pasterizace a filtrace přímo z ležáckých tanků.. Technologie pivovaru Dvounádobová měděná varna se nachází přímo v restauraci, zbývající část technologie ve sklepích domu.  VARNA – pivo vaříme klasickou dvourmutovou technologií výhradně z českých surovin (moravský slad, žatecký chmel, kulturní kvasnice a voda).  SPILKA – po uvaření piva ve varně se tzv. mladina zchladí na zákvasnou teplotu, což je 8°C a zakvasí kvasnicema. Poté probíhá hlavní kvašení v kvasných kádích (spilkách) po dobu 7 – 12 dnů. Prokvašené pivo se následně stáčí do ležáckých tanků.
Pivnice je situována v přízemí budovy v historickém centru města u Katedrály sv. Václava v blízkosti Arcibiskupského paláce na ulici Mariánská 4, Olomouc.  Srdcem pivovaru je měděná varna, přezdívaná „GOLEM“, kde probíhá přímo před očima hostů první fáze výroby piva – vaření. Proces pak pokračuje ve sklepích pivovaru kvašením a zráním. Pivovar má kapacitu 110 míst, venkovní zahrádka 80 míst. Zdarma WiFi připojení.  Nabízíme 7 druhů námi vyráběného piva bez pasterizace a filtrace, domácí kuchyni, polední menu, tvarůžkové a pivní speciality, šťavnaté steaky, espresso illy, vína od moravských vinařů. Součástí pivovaru jsou také pivní lázně.

adresa: Mariánská 845, 779 00 Olomouc
  
Vašek 10°  (4)

Světlé kvasnicová výčepní desítka opravdu nic moc...nalevo...

Svatováclavská 12°  (5)

Svatováclavská dvanáctka představuje bohatou chuť piva, plnou barvu a hořkost, hmm...


Vídeňský ležák 13°  (5)

Polotmavá klasika...

Hefe Weizen 13°  (5)

Pšeničná třináctka charakterizuje jemnější originální chuť pšeničného piva světlejší barvy a jako všude na světě se i u nás podává s plátkem citronu.

Višňové 13°  (6)

Světlé ochucené višňové silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované, taková obarvená višeň, ale na osvěžení ušla...

Tmavá pana Bruna 13°  (5)

Náš tmavý speciál, je vařen dle originální receptury ze čtyř druhů sladu, není sladký jako běžná tmavá piva, ale má plnou chuť po chmelu a karamelu.

fotogalerie