Minipivovar Rychtik

 

RYCHTIK - malý pivovar z Velkých Bílovic.

K pivovarnictví mě přivedl moment, kdy jsme s kamarádem při degustaci vypili všechny piva a pak jsme neměli co pít. Tak jsem si řekl, že zkusím uvařit vlastní pivo. Sestavil jsem si vlastní varnu a jako chemik jsem se chopil vytvoření skvělé receptury pro ležák. Byl to skvělý pocit, když jsem mohl nabídnout svým kamarádům pivo, které si oblíbili.Tento zážitek mě motivoval věnovat se pivovarnictví naplno. Společně s mou manželkou jsme založili létající pivovar Rychtik a já se vydal na studijní cestu za vzděláním. Absolvoval jsem Beer Academy a získal jsem titul „sládek“, který mi umožnil dále rozvíjet své pivovarské dovednosti.Od té doby se mi podařilo vytvořit několik skvělých piv, která byla velmi oblíbená u mých kamarádů. Proto jsem se rozhodl, že se nebudu věnovat jen domácímu vaření, ale že své pivo nabídnu i širší veřejnosti. S podporou svých kamarádů a rodiny jsem se rozhodl, že postavím vlastní pivovar.A od května 2024 se tento sen stal skutečností! V srdci Velkých Bílovic jsme otevřeli náš vlastní pivovar, kde vaříme piva pod značkou RYCHTIK. Naše filozofie zůstává stejná jako na začátku – vařit poctivé pivo z kvalitních surovin a přinášet lidem radost z každého doušku.Díky vlastnímu pivovaru máme nyní větší svobodu experimentovat a zkoušet nové receptury, ale zároveň se zaměřujeme na to, aby naše stálice, jako je ležák Legrút, zůstaly vždy na špičkové úrovni. Pivovar je nejen splněním mého snu, ale i místem, kde se setkávají lidé, kteří sdílejí lásku k pivu a dobré společnosti.

RYCHTIK není jen o pivu – je o vášni, tradici a příbězích, které spojují všechny, kdo se chtějí napít něčeho opravdu poctivého.

Michal Švrček

adresa: Polní 1480, 691 02 Velké Bílovice

Legrút 12° (8.5) 

Legrút je moderní český ležák, který se odlišuje neotřelým přístupem k vaření piva a skvělým spojením tradičních českých surovin s inovativními technologiemi.

Jeho zlatavá barva a jemná sladová chuť, kterou doplňuje příjemná hořkost odrůd Agnus a Žateckého poloraného červeňáku, jsou naprosto neodolatelné.

Ležák 12% EPM/ alc. 4,7% 

Witt 12° (8) 

 

Belgian Witbier

světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované pasterizované

Složení:voda, ječné slady, pšeničný slad, nesladová pšenice, chmel, pivovarské kvasinky, koriandr, citronová a pomerančová kůra

EPM/Alk.:12% / 4.2% 

Punk IPA 13° (8)             

Moderní India Pale Ale, který díky pěti druhům amerických chmelů získal nezapomenutelnou divokou vůni a chuť.

Svrchně kvašené pivo 13% EPM/ alc. 5,5% 

Euforie ° (8)

Nealkoholický malinový Sour ALE.

Raspberry Sour ALE 

6% EPM/ alc. 0,5%

!turistika!

fotogalerie

Minipivovar Krodo

 

 

Minipivovar KRODO byl vybudován v letech 2018-2019, k radosti a užitku rodinných příslušníků, k radosti kamarádů a přátel a všech požitkářů, kteří najdou v našem pivu zalíbení.  Byl vybudován svépomocí ve volném čase a s technickou pomocí společnosti MOOKRS s r. o.  Pivo vaříme opět ve volném čase, pro potěchu a radost a z lásky k žízni !  KRODO byl mysteriózní keltský bůh, silně ctěný předkřesťanskými germánskými Sasy a prvními Slovany jako Bůh hojnosti a blahobytu. A protože i my chceme prostřednictvím našich výrobků přinášet Vám, milovníkům piva, jen to nejlepší, rozhodli jsme se náš malý rodinný pivovar pojmenovat právě po něm. Minipivovar KRODO neprovozuje "masivní" pivní turistiku. Omlouváme se všem zájemců o tento druh aktivity a děkujeme za pochopení.  Velké poděkování předem ohlášeným zákazníkům a sběratelům, např. cyklistické rodině, která dorazila na těchto strojích až z dalekého Liberce (90km), polským autoturistům z dalekých Katovic (340km) a vlakovému turistovi a nadšenci z Ostravy (250km).                                                                   

Adresa: Mokrovousy 111, 503 15 Mokrovousy

Kvildek - Kvildek 10° (8.5)

 Lehké letní pivo se dvěma australskými chmely (50:50) (4,1 alk)

 Winter Ale 11° (7)

 

Výrazně hořká jedenáctka s australským chmelem  (4,6 alk)
 

Eldorado 12° (7) 

 

Tradičně silná dvanáctka s jemnou výraznou hořkostí a smetanovou pěnou s americkým chmelem EL DORADO. Hořkost v ústech přetrvá i po posledním  doušku.  (5,05 alk)

William 13° (7.5) 

 

Tmavá,lehce nasládlá spodní třináctka s chmelovým dozvukem. (5,3 alk)

Brigid BBA 16° (8)

 

Silná,lahodně pěnivá, ochucenou čtyřmi chmely.Chmelová odrůda Sauvignon Blanc dodá pivu lahodnou aromatickou chuť. (9,28 alk)

!turistika! 

fotogalerie 

Minipivovar FUZE

 

Jsme FUZE. Restaurace, pivovar, unikátní místo pro oslavy i firemní akce. Zkrátka pulzující podnik, který probouzí emoce, místy provokuje všechny smysly a kde si každý najde to své.  Za FUZÍ stojí celá řad talentovaných lidí s chutí pouštět se do nových věcí. Hned po příchodu vás oslní osobitá práce na interiéru architektonického studia Pizingers Morix a instalace mladých designerů a kuratorované studiem ByAllMeans. Do nosu vás cvrnkne smyslná vůně fuzovaných pokrmů z kuchyně šéfkuchaře Luďka Munzara a zaručeně vás osvěží pivo naší vlastní výroby, domácí limonády, nebo naše signature koktejly, které nechybí ani v našem doporučeném parování s jednotlivými chody ze stálé nabídky.  Zažijte FUZI všemi vašimi smysly!

Vedle Masarykova nádraží totiž vyrostla nová nepřehlédnutelná multifunkční budova zvaná Nová Masaryčka. Ta vyšla z dílny architektonické kanceláře Zaha Hadid, samotná Dame Zaha, bohužel podlehla infarktu v roce 2016 ve věku 65 let. Gastro-skupina "Gare Restautants" která se tam usídlila nabízí totiž třípatrový podnik "Fúze" navíc s minipivovarem. V unikátní skleněné varně umístěnou v restauraci, kterou jste mohli vidět dříve v pivovaru U Supa se vaří aktuálně 3 druhy piv a těšit se můžeme i na sézonní speciály. V podzemních garážích se skrývá technologie a pozor pivko vám proudí potrubím rovnou ze sklepních tanků rovnou do výčepu. 

Dáte si TransFUZI, InFUZI, nebo FUZEnáč? Nebojte, u nás vám načepujeme jen ty nejlepší zážitky uvařené sládkem Alešem Paikem. Stačí si jen vybrat, kolik stupňů budou mít. Pivo vaříme přímo v naší restauraci FUZE ve skleněné varně, která je v Česku unikátem. Proces vzniku zlatavého moku tak můžete sledovat na vlastní oči a u toho si užívat pivní degustaci pod taktovkou samotného mistra. Kromě místního ležáku, tmavého i svrchně kvašeného piva se můžete těšit i na sezónní pivní speciály.  Hladké cestě piva z tanku do půllitru pomáhají v podniku moderní technologie. Tou první je dvouokruhový systém chlazení. V prvním okruhu chladí ledová voda mladinu. Ve druhém koluje glykol, který ochlazuje tanky s pivem. Díky tomu se nám daří stabilně držet ve všech částech systému požadovanou teplotu.  Protože se některá technická zařízení nachází i v podzemí budovy, musí pivo překonávat při své cestě převýšení 15 metrů. S tím pomáhá recyklovaný dusík, který si pivovar filtruje přímo ze vzduchu.

Krom nápojů si zde můžete vybrat kvalitní jídlo, které mixuje české suroviny s asijskými chutěmi či klasiku. Na jídelním lístku máte napsáno ke kterému se jaké pivečko hodí.  Samotná restaurace pojme dokonce 320 lidí.

adresa: Na Florenci 2139/2 110 00, Praha 1

TransFUZE 12° (8.5)

vlajková loď pivovaru FUZE     

tradiční světlý ležák plzeňského typu – plná svěží chuť, vyvážená hořkost, vysoká pitelnost     nefiltrované, nepasterované     

Alk. 5 % obj.     pivní styl: ležák     

FUZEnáč 13° (8)

spodně kvašené pivo     

jantarová barva, výrazné kouřové aroma, plná sladová uzená chuť a vyvážená hořkost     nefiltrované, nepasterované     

Alk. 5,3 % obj.     pivní styl: ležák    

inFUZE 14° (7)

spodně kvašené pivo 

sváteční silné pivo s temnou barvou, jemně praženou chutí a vyšší hořkostí nefiltrované, nepasterované 

Alk. 5,6 % obj. pivní styl: ležák

!turistika!

fotogalerie 

Minipivovar Kulivá Hora

 

 

Jednoho dne se parta třebotovských kamarádů rozhodla, že si uvaří vlastní pivo v garáži 🙂  Prvopočátky vůbec nebyly snadné, s použitou technologii (90 litrovým hrncem s cedníkem a mícháním motorkem ze stěračů) nebylo možné zas tak kouzlit. Časem se zadařilo a pivo začalo mít tu správnou chuť.  Při našich společenských akcích (čarodějnice, svatomartinský oheň a další..) jsme pivo otestovali na širší veřejnosti z řad kamarádů a rodiny, kteří dokážou nějakou tu chybičku odpustit 🙂  Odezva byla ohromná, pivko všem chutnalo a tak přišla na řadu myšlenka postavit si „Ten Opravdový Pivovar“.  No a jak řekli, tak učinili, ze staré stodoly s ledařským sklepem v centru obce vznikla po náročné a dlouhotrvající rekonstrukci parádní budova pivovaru, penzionu a restaurace, vybavená pivovarskou technologií s objemem 400l, umístěné přímo v lokálu restaurace. V původním ledařském sklepě byla umístěna spilka a ležácký sklep (box). Zbytek budovy byl dodatečně náročně podsklepen litým betonem po celém půdorysu budovy. To byla ale pořádná fuška, to Vám tedy povím…

Vaše Kulivá Hora  1.Pivovar v Třebotově  Standa, Ota a Pavel – sládek pivovaru

Vznik srpen 2024

adresa: Hlavní 425, 252 26 Třebotov

Kulivá Hora 10° (7)

Jedná se o spodně kvašené pivo ze tří druhů sladu: Plzeňský, Mnichov II a malá množství Pšeničného sladu. Je příjemně nachmelená českými chmely Premiant, Harmonie a Žateckým poloraným červeňákem na třetím chmelení. 

světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované  

EPM/Alk.:10.6% / 4.3% Složení:voda, kvasnice, ječné a pšeničné slady, chmel

Kulivá Hora 11° (8)

Je naše nejžádanější pivo pro svoji hořkost. Je uvařeno ze tří druhů sladu: Plzeňský, Mnichov II a malá množství Pšeničného sladu. Na první a druhé chmelení je použit chmel Agnus a Premiant a na závěr chmel Kazbek. 

světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný  

EPM/Alk.:11.6% / 4.8% Složení:voda, kvasnice, ječné a pšeničné slady, chmel

Kulivá Hora Jantar 12° (7)

Pivo jantarové barvy získané sladem CaraAmber. Základ samozřejmě tvoří tradiční Plzeňský slad. Pivo s plnou chutí je podpořeno čtyřmi chmely: Agnus, Premiant, Sládek a na závěr Žatecký Poloraný Červeňák. 

světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný  

EPM/Alk.:12.7% / 5.2% Složení:voda, kvasnice, ječné a pšeničné slady, chmel

Kulivá Hora APA 12° (7.5)

Jedná se o svrchně kvašené pivo. Základ tvoří slad Pale Ale s přídavkem tmavšího sladu Mnichovského. Pro chmelení byly použity výhradně americké chmely Chinook, Cascade a Citra.

světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované  

EPM/Alk.:12.7% / 4.8% Složení:voda, kvasnice, ječné a pšeničné slady, chmel

Kulivá Hora Černý speciál 13° (7)

Silné pivo černé barvy a výrazné chuti. Základ tvoří Plzeňský slad a CaraAroma. Nachmeleno tradičními českými chmely

EPM/Alk.:13.8% / 5.6% 

Složení:voda, kvasnice, ječné a pšeničné slady, chmel

!turistika!

fotogalerie 

 

Minipivovar Bejval

 

 

Doba temna skončila. Po dlouhých staletích totiž znovu spatřil světlo světa Bejval! Olešnické pivo, za jehož vzkříšení se lidé modlili už od roku 1786. Tenkrát byl starý pivovar na příkaz vrchnosti uzavřen a pivní svatostánek nahradil v zámeckém areálu kostel sv. Václava. Karta osudu se však ráda obrací jako prázdný půllitr. A vedle kostela se od roku 2023 opět vaří chmelový zázrak, který přináší spásu od žízně lidem v Olešnici i zbytku české kotliny.

adresa: Olešnice 1, 373 31 Olešnice

Bejval 10° (8)

 

spodně kvašené -  výčepní nefiltrované nepasterizované  

EPM/Alk.:10% / 3.6% Hořkost:26 IBU  

Bejval 11° (8)

světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný 

EPM/alk.:11% / 4.1% hořkost:30 IBU

Bejval 12° (7.5)

světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný 

EPM/ alk.:12% / 5.0%  hořkost:38 IBU

!turistika!

!turistika! 

fotogalerie 

Slovácký minipivovar

 

 

Vaření piva se aktivně věnujeme od roku 2011. Za tu dobu jsme uvařili spoustu speciálů k různým příležitostem. Hlavním úkolem ale bylo, vyladit recepturu na ležáky. A to se nám podařilo. Dříve jsme vařili ve spřátelených pivovarech a fungovali jako létající pivovar. Dnes už máme nainstalovanou vlastní technologii a vaříme naplno od roku 2019. 

Sídlo je v areálu firmy Swardman, která se zabývá výrobou a prodejem sekaček trávníku.

adresa: Šardice 853,  výjezd z obce směr Svatobořice-Mistřín

Slovácká 10° (9)

 

Osvěžující pivo s nízkým obsahem alkoholu 3,9% a výbornou pitelností. Vařeno z plzeňského sladu a žateckých chmelů.

Slovácká 11° (8.5)

Pivo vyznačující se vyváženou chutí sladu a žateckých chmelů. Je vhodné pro každou příležitost!

Slovácká 12° (7.5)

Prémiový ležák, který díky své plné chuti a vyváženosti uspokojí všechny vaše chuťové smysly.

Toskánský Sauvin IPL 11° (8.5)

Do piva použili chmel Nelson Sauvin, který pivu dodává aroma po bílém víně. Ideální svěží ležák do horkého počasí.

Slovácký RED X  10.6° (8)

Pivo je svou specifikací určeno pro „mladší generaci“. Vyznačuje se světle červenou barvou, kterou pivu dodává německý slad RED X. Americké chmely Summit, Citra, Mosaic a El Dorado dodávají pivu vůni po meruňkách a chuť a hořkost po tropickém ovoci. Jedná se o svrchně kvašené výčepní pivo o EPM 10,6%, takže ideální k popíjení při letních večerech a grilovačkách.

Baník  13° (8)

Tohoto siláka jsme zařadili do sortimentu, abychom vzdali hold všem pracovníkům v místních dolech, kteří se svou celoživotní prací zasloužili za rozvoj regionu. Pivo je uvařeno z plzeňského, karamelového a barevného sladu. Chmeleno českými chmely Sládek a Žatecký poloraný červeňák.

!turistika!

fotogalerie 

Minipivovar Na Statku

 

 

Tento malý rodinný minipivovar vznikl v polovině roku 2023. Vlastní jej manželé Krausovi, kteří zpustlý objekt bývalého statku vzali do svých rukou a předělali. Pan Ladislav začínal dříve jako domovarník, takže s vařením piva má bohaté zkušenosti. 

Najdete jej v obci Radíkovice kousek od Hradce Králové. Vaří se dekokčně na dva rmuty s následným spodním kvašením. Pivo je nefiltrované a nepasterované. Pivo lze ochutnat také v místní hospodě Stodola Radíkovice kousek od pivovárku.

adresa: Radíkovice 12, 503 27 Radíkovice

Děvečka 10° (8)

Jemná mírně nahořklá desítka, která se hodí hlavně k letním měsícům...

Pacholek 11° (9)

Tento pacholek je krásně nahořklé pivo u kterého je možno zůstat delší dobu...

Selka 12° (10)

 

Ležák u kterého jsem byl v ráji! Vymazlená dvanda střední hořkosti s nádhernou pitelností, to fakt chcete!!!

!turistika!

fotogalerie

Minipivovar Albert Michler

 

V roce 2016 se David Kaiserlich a Martin Přehnal rozhodli koupit zpustošenou budovu v Bukové u Javorníku. Dobře věděli, že místo v 19. století prosperovalo a Bukovou znalo celé Rakousko-Uhersko. Jistý Albert Michler tam totiž vyráběl bylinné likéry, provozoval hostinec a jako jediný z celé říše dovážel jamajský rum. Dokonce až na císařský dvůr. Jak se to stalo? To si můžete přečíst v článku, který se Albertu Michlerovi a jeho podnikání i životu podrobně věnuje.

Noví majitelé se rozhodli místu vrátit život. Jeho historie a dřívější věhlas Alberta Michlera si to totiž zaslouží. A tím vznikla myšlenka vybudovat v Bukové řemeslný parní pivovar.

Po letech chátrání byl však areál ve špatném stavu a opravy nebyly vůbec jednoduché. Minulý majitel používal objekt jen jako sklad brambor. V bytelně vyrobených sklepech, kde dříve ležely rumy i likéry, se bramborám dařilo. Ale zbytek budovy zůstal roky ladem a chátral. Proto byla potřeba kompletní rekonstrukce – od podlah přes okna až po střechu. Nová krásná fasáda byla už jen taková odměna jako hezky natočená pěna na půllitru.

Samozřejmě hodně péče potřeboval i interiér. Prázdné místnosti začaly postupně plnit pivní tanky, parní kotel a další věci nezbytné pro výrobu piva.

Díky společné práci mohl po pár letech, oficiálně v roce 2023 vzniknout nový pivovar. Pivovar s láskou k tradicím, úctě k okolní přírodě a chutí vyrábět ta nejlepší piva. 

Ochutnat u nás můžete řadu poctivých ležáků Altvater a speciálů Michler. Pojďte je zatím objevit aspoň přes obrazovku.

Jsme řemeslný parní pivovar. Na zbytečnosti nás neužije. Věříme, že krása piva je v jednoduchosti, kvalitních surovinách a dobře odvedené práci. Pivo vaříme prostě s láskou – k řemeslu i okolní přírodě.

Voda je základ. Tečka. Proto máme hned vedle pivovaru vlastní vrt. Křišťálově čistá voda z podhůří Rychlebských hor je půlka úspěchu na cestě k poctivému pivu.

Vařit pivo na takovém místě s sebou nese i odpovědnost ke svému okolí. Proto jsme se domluvili na spolupráci s místními zemědělci, kteří chovají dobytek. Budeme jim dávat mláto – vlastně zbytky z výroby piva. Mláto však slouží také jako výživná potrava pro domácí zvířata.

A kdo ví, možná z mláta časem i něco upečeme. Babičky by mohly povídat, jak skvěle takové pečivo chutná. Ale všeho do času. Teď dáváme všechen náš um a lásku do piva.

Piva vaříme z poctivého českého sladu a chmele. Inspiraci jsme hledali v léty prověřených recepturách mistrů sládků, kteří si zkušenosti předávali z generace na generaci. Ale nebojíme se ani experimentů. Proto jsme začali hned s pěti druhy piv ve stálé nabídce a pravidelně budeme přidávat také různé speciály. Začneme třeba limitovanou edicí Imperial Russian Stout, která zrála v sudech od rumu.

adresa: Buková 790 57, 790 57 Bernartice u Javorníka

Altvater 10° (8.5)

Pivní styl: světlé výčepní pivo

EPM: 10 %

Alkohol: 4,2 %

Hořkost: 35 IBU

Složení: voda, ječné slady, upravený chmel

Slady: plzeňský, mnichovský

Chmely: Premiant, Sládek

Legislativní označení: světlé výčepní pivo, nefiltrované, nepasterizované

Charakteristika: Někdy přijde chuť dát si lehké pivko, které nemá tolik alkoholu, přitom chutná a osvěží. Tak jsme uvařili plnou, hořčí a dobře pitelnou desinu.

Altvater 11° (8.5)

Pivní styl: Bohemian Pilsner

EPM: 11 %

Alkohol: 4,6 %

Hořkost: 35 IBU

Složení: voda, ječné slady, upravený chmel

Slady: plzeňský, mnichovský, Carapils

Chmely: Premiant, Sládek, Žatecký Poloraný Červeňák, SAAZ

Legislativní označení: Pivo světlý ležák, nefiltrované, nepasterizované.

Charakteristika: Pivo je pojmenováno podle nejvyššího vrcholu Jeseníků, který v dnešní době nazýváme česky Praděd. Ale dlouhou dobu se mu neřeklo jinak než německy Altvater. Pivo je lehce sladové chuti s příjemným chmelením, kterého jsme docílili výrazným použitím klasického českého chmelu Žatecký poloraný červeňák.

Trejl 11° (8.5)

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 11 %

Alkohol: 4,6 %

Hořkost: 35 IBU

Složení: voda, ječný slad, pšeničný slad, upravený chmel

Slady: Pale Ale, pšeničný slad

Chmely: Agnus, Columbus, Sabro, Cashmere

Legislativní označení: Světlé, plné, svrchně kvašené pivo, nefiltrované, nepasterizované.

Charakteristika: Kopce a údolí našich Jeseníků a Rychlebských hor jsou protkané spoustou tras, stezek a trailů, které Vás nadchnou svou rozmanitostí a krásou. 11° Trejl Vás našimi horami provede jako nic. Tenhle Pale Ale dostal díky americkým chmelům Sabro a Cashmere krásné aroma a vynikající pitelnost.

Mango / Apricot 11° (8.5) 

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 11 %

Alkohol: 4,8 %

Hořkost: 30 IBU

Složení: voda, ječné slady, pšeničné slady, koncentrovaná šťáva z meruněk a manga, upravený chmel

Slady: Plzeňský, Pale Ale, pšeničný

Chmely: Azacca, Galaxy, Cryo POP

Legislativní označení: Ochucené, světlé plné svrchně kvašené pivo, nefiltrované, nepasterizované.

Charakteristika: Lehký Pale Ale s vůní manga a meruněk. Celé to ještě podtrhuje svou šťavnatostí chmel Cryo POP, který jsme použili na studené chmelení. Vychutnejte si tuhle ovocnou harmonii!

Citra 13° (8.5)

Pivní styl: Pale Ale

EPM: 13 %

Alkohol: 5,5 %

Hořkost: 40 IBU

Složení: voda, ječný slad, upravený chmel

Slady: Plzeňský

Chmely: Citra

Legislativní označení: Světlé, silné, svrchně kvašené pivo, nefiltrované, nepasterizované.

Charakteristika: První kousek z naší Single Malt And Single Hop – tzv. SMASH řady. Jako základ uvaříme světlý ALE vždy z jednoho sladu a ten nachmelíme vždy jen jedním chmelem. Necháme tak plně vyniknout

jeho chutě a vůně. Pro tentokrát jsme si vybrali americký chmel Citra pro jeho květinové a citrusové aroma.

!turistika!

fotogalerie

Minipivovar Prachatice

 

 

Sladovnictví a pivovarnictví patří k Prachaticím odnepaměti, stejně jako Zlatá (nebo také Solná) stezka, která městem přímo procházela. Ze zdejšího skladu soli a vybírání mýta pak město bohatlo a zalidňovalo se. Slad se po polovině 14. století stal pro prachatické měšťany důležitým obchodním artiklem, který se zde připravoval a vozil až do Bavor, Podunají a Záalpí. Menší část sladu se pak používala na lokální výrobu piva. Prvními zdejšími várečníky byli měšťané.  

Přesný počátek prachatického pivovarnictví nelze doložit, ale pivo se zde s určitostí vařilo už v roce 1379, kdy je písemně doloženo, že tehdejší vyšehradský probošt a kancléř Království českého městu vracel „dvě varné pánve, jež jim protiprávně odňal“. Nerušeně se vařilo až do husitských válek. pivovar. Město bylo však roku 1420 husity přepadeno a vypáleno. Husitská doba také ukončila letitou vládu vyšehradské kapituly nad městem.  Roku 1436 byly Prachatice prohlášeny za královské město. A už v polovině 15. století je ve městě evidováno na třicet mistrů sladovnického řemesla. Přesto úroveň a význam města kolísaly, protože jeho běh ovlivňovala průchodnost nebo neprůchodnost Zlaté stezky. Město se tak často dostávalo do zástavy, což trvalo až do 17. století. Nejvíce se do historie města otiskla v této době správa rodem Rožmberků, kteří zde také v době svého stoletého panování založili okolo poloviny 16. století pivovar. Pivovar vznikl původně na Drslavickém panství, ale Prachatice se nakonec jevily jako lepší lokace, jako nejvhodnější místo byl pak zvolen tzv. Bartošův mlýn.  

V produkci piva nemělo město Prachatice v 16. století v okolí konkurenci, dodávalo i na Volarsko a do vsí a krčem samotných Rožmberků. Vznik panského pivovaru nakonec způsobil, že se různé městské pivovarské provozy sloučily pod jednu střechu, aby mu mohly lépe konkurovat. Jako místo nového měšťanského pivovaru byl pivovarzvolen patricijský dům uprostřed východní strany náměstí. Podle jednoho z dávných vlastníků nese dům dodnes označení „Rumpálovský“, nebo též „Rumpálův.“ Pivovar zde podle pramenů oficiálně vznikl roku 1569. Roku 1601 město Prachatice od posledních zástavních majitelů, Rožmberků, konečně vykupuje císař Rudolf II. Ten také za své vlády Prachaticím potvrzuje statut královského města a prachatickým měšťanům právo várečské.

Konflikt mezi českou šlechtou a Habsburky, který přerostl v 30letou válku, však rozkvět města zastavil. Město se totiž postavilo na stranu císaře, po dvojím obléhání Marradasovým a poté Buquoyovým vojskem, bylo nakonec dobyto a vydrancováno císařským vojskem a při konečném zúčtování připadlo Eggenberkům. Z hrdého královského města kleslo na úroveň města poddanského a začal jeho úpadek. Stejně se vedlo i pivovarnictví. Ve městě byly sice i nadále dva provozy, ale ten vrchnostenský (nyní eggenberský a od roku 1719 schwarzenberský) postupně získával navrch a byl neustále vylepšován. Měšťané mohli své pivo šenkovat pouze ve městě a i zde jim konkuruje pivo knížecí.

V 19. století se situace začíná obracet. Při velkém požáru města v roce 1832 sice zčásti vyhořel také původní měšťanský pivovar, při přestavbě však došlo i k jeho rozšíření a jedna z jeho provozních částí (ležácký sklep) musela dokonce být přesunuta mimo městské jádro. Blízký schwarzenberský pivovar, který shodou okolností vyhořel už v 17. století, pivovarnavíc přestával být pro vrchnost dostatečně perspektivní, a tudíž pro měšťanský pivovar už nepředstavoval silnou konkurenci.  Měšťanský pivovar se stěhuje S technologickým pokrokem typickým pro 19. století se při vaření piva začala v měšťanském pivovaru zavádět technologie spodního kvašení, která vyžadovala více prostoru. Pivovar stísněný okolní zástavbou tak přestával vyhovovat. Nový začal vznikat na přelomu 60. a 70. let 19. století a pro jeho stavbu bylo vybráno místo v bezprostřední blízkosti města, dostupné Píseckou branou, v jehož blízkosti navíc vyvěral přírodní pramen vody. Roční produkce měšťanského pivovaru na konci 19. století byla 8-9 000 hl svařeného piva. Provoz byl ruční a pivovar i díky rostoucí konkurenci v okolí mírně stagnoval.

Na samém konci 19. století postihuje v roce 1899 Schwarzenberský pivovar další požár, v jeho historii už poslední. Prachatickou panskou tradici výroby piva už se po něm obnovit nepodařilo. Objekt knížecího pivovaru začal fungovat jako sklad a stáčírna piva a tuto funkci si zachoval vlastně až do 90. let 20. století. Měšťanský pivovar konečně vyvádějí ze stagnace pozdního 19. století sládkové Theodor Rotter a hlavně domácí Alois Salomon. Po požáru Schwarzenberského pivovaru zůstává měšťanský pivovar pivovarjediným ve městě a ještě před 1. světovou válkou zavádí konečně strojní pohon.

Prachatický pivovar pak překonává 1. světovou válku i hospodářskou krizi 30. let. V konkurenčním boji si však nevede příliš dobře. Po 2. světové válce je vysídleno zdejší německé obyvatelstvo, město se vylidňuje, ztrácí na síle a hospodářsky upadá. To se odráží i na pivovaru, který po všech historických útrapách nakonec nepřežije komunistický převrat a roku 1949 je v něm s konečnou platností ukončen provoz.

Už když se měšťanský pivovar stěhoval ve 2. polovině 19. století z centra města, dávali někteří lidé kvůli tradici a originalitě stále přednost původní klasické „malovýrobě“ a obraceli se proto tehdy ke konkurenčnímu schwarzenberskému pivovaru. V dnešní době se tento trend vrací. Česká republika zažívá doslova pivní revoluci. Touhu po nevšedních a kulinářských zážitcích v Prachaticích od srpna 2015 uspokojuje Pivovar Prachatice.

adresa:  Horní 174 383 01  Prachatice

 Prachatický ležák 11° (7.5)

 

Světlý ležák je dekokčně vařen, nefi ltrovaný a nepasterizovaný. 

Typickými rysy jsou zlatavá barva, plnost, krémová pěna a silná hořkost, kterou jí dodává trojí chmelení pouze českými chmely.  Pro výrobu byl použit plzeňský humnový slad a také slad mnichovský.  

Obsah alkoholu: 4,4 %

Kratušínský ležák 12° (7)

Pivo vařené dle vlastní odzkoušené receptury. Obecně se jedná o spodně kvašený ležák plzeňského typu, specifická chuť piva je výsledkem namíchání tří druhů sladů a jejich poměrů. Pivo si zachovává "sladinkovou" příchuť s průměrnou hořkostí.  

Obsah alkoholu: 5,15% 

Bradáček 13° (6.5)

 

Polotmavý ležák a má tmavě hnědou, chvílemi zlatavou barvu s jemně nahnědlou nadýchanou pěnou.  Po přivonění je cítit intenzivní aroma Žateckého červeňáku a slabá vůně karamelizovaného sladu, který se v chuti jemně prolíná se silnou hořkostí druhého chmelu. Třikrát chmelené, nefi ltrované, nepasterizované.  

Obsah alkoholu: 5,9 % 

Malý Pepin 15° (7)

Světlý slný hořký spodně kvašený speciál  

Gaston 10.5° (7)

 

Toto pivo je "kompromisem" mezi výčepním pivem a ležákem, jedná se o světlé pivo vařené z klasických surovin - použity tři druhy sladů. Hořkost je mírně vyšší než u Kratušínského ležáku. Pivo je pojmenováno po nejslavnějším lachtanovi Gastonovi z období povodní v roce 2002  

Obsah alkoholu: 4,3%

Jantar 11° (7)

 

Polotmavý ležák. Opět se jedná o spodně kvašený ležák, receptura minipivovaru Krajinská 27. Zabarvení je dosaženo poměrem barvicích sladů; pivo získalo 1. místo ve své kategorii na pivních slavnostech v Českých Budějovicích - ocenění Pivo roku 2016.  

Obsah alkoholu: 4,5%

Pšeničné 11° (7.5)

Fajn osvěžující pšenka (banány + hřebíček)

!turistika!

!turistika! 

fotogalerie