Pivovar Vlastenec Březová

Obec Březová-Oleško se nachází v okrese Praha-západ, kraj Středočeský, zhruba 22 km jižně od centra hlavního města Prahy nad pravým břehem řeky Vltavy.
Naši restauraci provozujeme již 20 let a nyní jsme konečně dokončili osmiletý projekt rodinného minipivovaru., který odstaroval 3/9/2019. Náš sládek se jmenuje Daniel Müller. Má za sebou poměrně hodně práce. Postupně prošel pivovary Berounský medvěd, v Kamenici nad Lipou, v Nymburce, U Bansethů, Nomád, Nad Kolčavkou, U Bulovky, tři roky taky vařil pivo v pivovaru U Medvídků a rozjížděl výrobu piva v ruském pivovaru Craft. Mezi jeho zájmy mimo práce patří lední hokej (který i píská) a další sporty - horská kola, florball, lyžování, běh nebo plavání.  Naše pivo vaříme tradičním postupem z českých surovin. Poté kvasí v otevřených kvasných kadích a zraje v ležáckém sklepě.

adresa: Pražská 11, 252 45 Březová-Oleško

Vlastenec 11° (7.5)

Celkově příjemně pitelná jedenáctka sice malinko sladší a po druhé návštěvě opravdu mnohem lepší.


Vlastenec 12° (7)

Dvanda rovněž v pohodě až smetanovější chuti ovšem pár kusů není problém vymlasknout...

IPA 13° (7.5)

Celkem povedená IPA u které se dá vydržet déle, příjemné pitíčko...

 Vlastenec 8° (7.5)

Tato lehčí osmička chutnala, jinak rovněž pitelná a více nachmelená oproti jiným cyklopivkám co jsem měl čest ochutnat jinde.


!turistika!
 
!turistika!

fotogalerie 

Pivovar Libertas

 

Dne 28/9 roku 2019 se ve městě Úvaly, které leží ve střední části okresu Praha-východ otevřel akciový minipivovar.
Na počátku bylo slovo a to slovo bylo pivovar. Pan Martinák totiž provozuje v Úvalech Hospodu na dobrým místě a původně pomýšlel na malý, restaurační pivovárek. Další slovo měli ovšem jeho kamarádi a ti, při popíjení pěnivého moku, slovo malý pivovar rozšířili na větší velikost oného. A že pití piva znamená svobodu, tak název byl taky na světě.
Toto vše se událo asi před pěti lety. A pak už začala fáze realizace. Společníci, čtyři akcionáři, zakoupili na okraji obce pozemek s bývalou betonárkou, jež se postupně stávala ostudou obce, a začali budovat. Nejprve prý vybrali technologii, té pak ušili na míru stavbu samotnou. Zatím je plechová hala ještě v surovém stavu, ale v budoucnu bude obložena dřevem. Celá stavba, realizovaná místní stavební firmou, trvala 9 měsíců a proto ji pánové považují za své miminko.
Technologii samotnou má pak na svědomí firma Czech Bewmasters. Varna, kterou návštěvník může spatřit oknem z výčepu, má objem 20 hl, je dvounádobová s vířivkou. Prostor je i na případné další rozšíření. Kvasných tanků je tu pět po 40 hl a tanků ležáckých pak 7x 40 hl a 3x 20 hl. Slad odebírá pivovar ze sladovny pivovaru Ferdinand, zahraniční pak od firmy Swaen. Chmelí se ŽPČ, Agnusem, pro svrchně kvašená piva se používají odrůdy zahraničních chmelů. Kvasnice jsou z Bernarda.
Vlajkovou lodí je zde český ležák, k tomu pak jsou (i přibudou) různé speciály. Vždy budou na čepu nejméně 4 piva.
Kromě piva se podnik specializuje na produkty od malých dodavatelů - craftové, jak uvádějí. Spolupráce je ale i přeshraniční, se skotskou palírnou Bruichladdich. Dřevěné sudy od jejich whisky jsou zde připraveny na Russian Imperial Stout 22% - Barrel aged 2019, který už v tanku zraje. Pivovarský výčep je zatím otevřen denně od 15 do 22 hodin a je bez obsluhy (hosté si chodí pro pivo k výčepu s velkou zachlazenou vanou sami).
K pivu si pak můžete dát různé pivní chuťovky, s teplou kuchyní nepočítají. Ceny piva jsou od 46 do 57 Kč/0, 5 l (viz foto ). A ještě jednu zajímavost musím zmínit, jeden z akcionářů je sběratelem starých pivovarských cedulí a tady mu stěny nestačí, prý by jich dokázal pokrýt víc. Pro sběratele jsou připraveny ke koupi sklenice, v dohledné době pak přibudou i tácky a etikety. Pivo je možno objednávat zatím v sudech, později se počítá i se skleněnými láhvemi.

adresa:  Škvorecká 725, 250 82 Úvaly

Bohemian Lager 11° (9)

Opravdu povedená jedenáctka s řízem a krásnou hořkostí u které se dá vydržet klidně celý večer.
Spodně kvašený ležák s plnějším sladovým tělem a vyváženou hořkostí. Jemné chmelové aroma pocházející z ušlechtilých českých chmelových odrůd. Vyvážená chuť, zlatavá barva a bohaté aroma. Přírodní nasycení CO2 přináší příjemné osvěžení a vysokou pitelnost. Na zdraví!

• ALK:
• 4,4%

• IBU:
• 35

• SLAD:
• humnový plzeňský slad, Swaen Munich Light, Goldswaen Classic, Goldswaen Red

• CHMEL:
• Agnus, Žatecký poloraný červeňák

APA 11° (7.5)

Příjemná lehčí APA s ovocnými chutěmi celkem šmakovala.Svrchně kvašené pivo zlatavé barvy, s nižším sladovým tělem a příjemnou hořkostí v chuti. Intenzivní chmelové aroma pocházející z amerických chmelů použitých při chmelení na varně a studeném chmelení v tanku během dozrávání. Vyvážená sladová chuť s tóny karamelu, doplněná citrusovou chmelovou hořkostí, nabízí nevšední pivní zážitek. Na zdraví!

• ALK:
• 4,7%

• IBU:
• 40

• SLAD:
• humnový plzeňský slad, Goldswaen Red

• CHMEL:
• Cascade, Citra, Centennial

Hefe Weizen 11° (8)

Tato jedenáctková pšenice určitě patří k těm pitelnějším co jsem měl kdy ochutnat.
Svrchně kvašené pivo, světlé barvy a středně plného těla. Při prvním napití ucítíte typické banánové aroma doplněné tóny hřebíčku, chlebnatost pšeničného sladu lehce doplněnou citrusovým chmelovým aroma. Hořkost je nízká, vysoký obsah CO2 zajišťuje krémovou, dlouhotrvající pěnu. Na zdraví!

 IPA 14° (8)

Tato IPA se rovněž povedla, žádná přehnaná hořkost, krásně pitelné těžší ovocnější pivečko. 
Svrchně kvašené pivo zlatavé až měděné barvy, s nižším sladovým tělem a vyšší hořkostí. Intenzivní chmelové aroma pochází z amerických chmelů použitých při chmelení na varně a studeném chmelení v tanku během dozrávání. Po napití zanechává v ústech suché zakončení a chmelovou hořkost. Na zdraví!

• ALK:
• 5,9%

• IBU:
• 50

• SLAD:
• humnový plzeňský slad, Swaen Ale, Goldswaen Red, Swaen Munich Light

• CHMEL:
• Willamatte, Citra, Chinook

Bohemian Lager 12° (9)

12% ležák je chloubou každého českého sládka. Náš ležák má delikátní chmelové aroma, zlatavou barvu a kompaktní dlouhotrvající pěnu. Po sladovém začátku následuje vyvážená hořkost s jemným dozníváním. Je vařen dekokčně na tři rmuty, za použití humnového sladu, chmelen žateckými chmely a ve sklepě leží minimálně 7 týdnů. Na zdraví.
Na fotce vlevo, jinak krásně pitelné pivečko...

• ALK:
• 4,7%

• IBU:
• 37

• SLAD:
• humnový plzeňský slad, Goldswaen Red

• CHMEL:
• Premiant, Žatecký poloraný červeňák

New Zealand Ale 12° (8)

Svrchně kvašené pivo typu New Zealand Pale Ale má intenzivní chmelové aroma, s tóny citrusů a pinie pocházející z novozélandských chmelů použitých při chmelení na varně a studeném chmelení v tanku během dozrávání. Vyvážená sladová chuť s vyšším prokvašením je doplněná výraznější chmelovou hořkostí. Na zdraví!

• ALK:
• 5,2%

• IBU:
• 40

• SLAD:
• humnový plzeňský slad, Pale Ale Swaen

• CHMEL:
• Motueka, Waimea

BOB´S Amber Lager 13° (7)

  
Polotmavá 13%, plná sladu a chmele. Vařeno dekokčně na dva rmuty, kvašeno kvasnicemi spodního kvašení W-95. Vyvážená chuť, správný říz, to vše je základem ideálního pivního zážitku. Na zdraví!

• ALK:
• 5,5%

• IBU:
• 37

• SLAD:
• plzeňský slad Swaen, Swaen Munich light, Goldswaen Red

• CHMEL:
• Žatecký poloraný červeňák, Premiant

Hopfen Weizenbock 16° (8)

Plná chuť, banánové aroma s hřebíčkem a jemnými tóny karamelu. Vyšší obsah alkoholu příjemně prohřeje. Mocné sladové tělo je vyvážené vyšší hořkostí, ne úplně typickou pro pšeničná piva. Použité chmely zanechávají velmi jemné a příjemné hořké doznívání po každém napití. Na zdraví!

• ALK:
• 7,5%

• IBU:
• 30

• SLAD:
• humnový plzeňský slad, White Swaen, Munich Light Swaen, Goldswaen Red

• CHMEL:
• Hallertau Tradition, Magnum

!turistika!

!turistika!

!turistika!

!turistika! 

fotogalerie 

Pivovar Kvilda

Pokud se chystáte na Kvildsko, neměli byste opomenout návštěvu této vyhlášené pekárny, která se stala legendou daleko za hranicí Šumavy.  Obec Kvilda, známé východisko turistických tras, ležící v srdci šumavských lesů a plání je nejvýše položenou obcí České republiky (1065 m.n.m.). Najdete ji na soutoku Teplé Vltavy a Kvildského potoka uprostřed národního parku Šumava.
Jedním z nejoblíbenějších míst turistů i místních se stala pekárna, která leží na konci obce směrem na Horskou Kvildu. V útulné pekárně, která si sama peče netradiční pečivo, je pořád plno. Na výběr jsou tu borůvkové frgály, koblihy a nejrůznější koláčky s nugátovou, malinovou ale třeba také pomerančovou náplní, polévané čokoládou.  Specialitou podniku je však povidloň – skvělý dezert z odpalovaného těsta, pomazaný povidly s pořádnou čepicí tvarohu, jogurtu a zakysané smetany. Nabídku čerstvého pečiva doplňuje tradiční domácí chléb nebo pivní rohlíky. Neuvěřitelný výběr zdejších laskomin obohacují ještě nejrůznější druhy dortů a pohárů. K dokonalému občerstvení přispívá také výborná káva, nebo dobře vychlazené pivo. Minipivovar v pekárně  Nejen pečivem živ je člověk - na Kvildě to vědí a proto zde k radosti návštěvníků Šumavy i místních obyvatel zřídili Minipivovar Kvilda. V nabídce piva najdete 8° světlé Osmerák, 10° světlé Kvildské výčepní a 12° světlý Dvanácterák. Příležitostně se vaří Divočák 13° polotmavé, 14° polotmavé pivo Galapetr, Waldschmidt i Weißbier a 16° polotmavé Rankl Sepp.
Minipivovar Kvilda byl založen v r. 2011 na křižovatce turistických, lyžařských a cyklistických cest v srdci Šumavy, v nejvýše položené obci v ČR Kvildě, v nadmořské výšce 1064 m. Zkušební várka byla představena veřejnosti třemi druhy piv 1. října 2011 u příležitosti akce „Den pivní nezávislosti“ v Kvildě, kterou budeme pravidelně pořádat s účastí dalších malých pivovarů jako oslavu renesance pivovarnictví s prezentací kvalitních, zdravých a chutných piv a jejich výrobců. V nově vybudované stylové pivnici „U Galapetra“ se 40-ti místy k sezení máme na čepu stabilně světlou výčepní desítku „Desaterák“, která na „JARNÍ CENĚ ČESKÝCH SLÁDKŮ“ 2012 na Zvíkově získala ve své kategorii třetí místo, světlý ležák „Dvanácterák“ a polotmavý speciál „Galapetr“. V letních měsících nabízíme výčepní potěšení „Osmerák“, což je světlá osmička vynikající k osvěžení i pochutnání, premiérově představená a žádaná v parných dnech přehlídky „Slunce ve skle“ v roce 2011 v Plzni. V nepravidelných cyklech vaříme světlou jedenáctku „Lišák“ ve variacích se šalvějí, zázvorem a puškvorcem a tmavý speciál „Rankl Sepp“, vítěz „Pohádkové pivo 2011“ ze Železné Rudy.   Vyrážíme cca. 400 l na várku s odhadovaným výstavem 120-150 hl piva za rok. Provozovatelem pivovaru je firma Pekárna Kvilda, s. r. o., majitelů Marie Jelínkové a Karla Potužáka. Sládek a stavitel pivovaru je Jan Benada z Mačic a Plzně, pomocný sládek Karel Potužák.

adresa: Kvilda 75, 38501

Desaterák 10° (4)

Tak tato desítka mi opravdu moc nejela, na mě moc sladká, zkusil jsem potom ještě malý ovšem fakt ne.

Dvanácterák 12° (7)

Dvanáctka už naštěstí byla pitelná a už byla cítit i hořkost, takže na pár kousků to určitě je.

Galapetr 14° (4.5)

Polotmavý speciál, klasika převažovala káva, takže nic pro mě, ještě že jsem di dal jen malé...

Kvilda 13° (7.5)

Amber Ale svrchně kvasnicový speciál mi chutnal ze všech nejvíce, jinak připominající svou chutí pšeničné pivka.

!turistika!

fotogalerie 

Kašperskohorský pivovar

 

Každý ví, že město Kašperské Hory leží v nádherné krajině šumavských hor. Málokdo však ví, že má i bohatou pivovarnickou historii a současnost. Sídlo existovalo již na přelomu 13. a 14. století jako hornická osada při významných nalezištích zlata. Čeští králové nejdříve osadu povýšili na město a následně ji udělili náležitá práva, včetně privilegia vařit pivo. Nad městem se tyčí známá dominanta kraje - hrad Kašperk vystavěný z rozkazu Karla IV. k ostraze zemské hranice, obchodní stezky do Bavorska a zlatorudných dolů.
Město v nadmořské výšce 730 m.n.m. bohatlo, v pozdější době upadající těžbu zlata měšťané postupně nahrazovali obchodem, sklářstvím, dře¬vařstvím, papírenstvím a chovem dobytka.  K větším českým, moravským i slezským městům raného novověku patřil neodmyslitelně měšťanský pivovar. Tak tomu bylo i v Kašperských Horách. Zvláštností zde bylo, že ve městě pod pevností Kašperk si ho měšťané nevybudovali, nýbrž již existující soukromý koupili.
Tomáš Cihlář ve své knize Pošumavské pivovary, bohatí kašperskohorští měšťané získali v roce 1551 pivovar od Kateřiny z Lokšan. Provoz fungoval v areálu tzv. svobodného domu se dvorem.  Město pivovar vlastnilo až do roku 1947 a během té doby ho neustále rozšiřovalo, stavebně upravovalo a technicky modernizovalo. Poslední zásadní rekonstrukce proběhla v roce 1850. V 19. století Kašperské Hory patřily k větším městům s úřady a školy. Odbyt kašperskohorského piva byl tedy zajištěn.  Jak bývalo zvykem v té době, pivovar byl většinou pronajímán svým sládků. Nejvyššího výstavu (7 000 hl) dosáhl podnik v době prvorepublikové prosperity těsně před vypuknutím hospodářské krize.  Kašperské Hory a celý šumavský region byl osídlen převážně obyvateli německé národnosti. Tato skutečnost se neblaze promítla do budoucnosti kraje po poválečném odsunu. Došlo téměř k vylidnění okolních vesnic a značnému snížení počtu obyvatel samotných Kašperských Hor. Tím pivovar přišel o svá odbytiště a jeho další provoz byl neopodstatněný.  V červenci 1947 byl Městský pivovar zrušen. Na určitou dobu si v objektu strakonický pivovar zřídil sklad piva. V dalších desetiletích sloužily budovy jako skladiště či garáže a postupně chátraly.  Teprve v roce 1991 začala přestavba areálu pro účely Park-Hotelu Tosch. Hotelová vinárna je důmyslně umístěna ve sklepních prostorách bývalého pivovaru se zachovalými původními klenbami.
ParkHotel je v provozu na místě bývalého Městského pivovaru od roku 1994.
V létě 2016 se do šumavského městečka vrátila výroba piva. V horní části náměstí známého z oblíbeného televizního kriminálního seriálu otevřeli David Bárta a Alexandra Michalová gastronomický podnik s názvem Kašperskohorský pivovar.
Interiér restaurace neskýtá příliš míst k sezení. Žíznivý návštěvník však dosti stolků k odpočinku nalezne na předzahrádce s výhledem na náměstí a okolní kopce a hlavně v kryté poklidné zahrádce uvnitř bloku domu. V červenci 2016 měli na čepu jen dva druhy piv - 10 světlá Kašperk a 13 tmavá Cikánka. Dne 2.8.2016 naraženo další do rodiny zdejších piv - světlá 12 Šibeničák. Název dle 805 metrů vysokého kopce krásně viditelného z náměstí směrem na jihozápad. Na jeho vrcholu stávala šibenice.
Za zmínku jistě stojí i další speciály zde doposud uvařené: dušičkový nakuřovaný speciál Kouř 13 %, vánoční speciál tmavý bock 16 %, Amálka 11° (polotmavý, jantarově zabarvený ležák), Jarní Ale 12%. V červnu 2017 byl v Kašperskohorském pivovaru čepován zbrusu nový ale, kterým zahájili akci „Indiánské léto“. Inca 13 se vařila s posvátnými indiánskými bylinami Vilcacory a Catuaby. Později čepovali také speciál Indiánka (polotmavá 11 s bylinou Chuchuhuasi).

adresa: Náměstí 5, 341 92 Kašperské Hory

Kašperk 10° (8.5)

Tato desítka mi chutnala velmi, hodně pitelné plnější mírně nahořklé pivečko.

Šibeničák 12° (8)

Rovněž povedená dvanda s krásnou pěnou, nahořklá ovšem i maličko medovitá chuť což není na škodu.

Amálka 11° (7)

Toto jantarové polotmavé pivko bylo celkem v pohodě, byly cítit oříšky, karamel...
  
Inca 11° (7.5)

Zajímavé pivečko v rámci letního indiánského léta, jedná se o lehčí verzi třnáctky.
Jinak bylinkový polotmavý Red Ale obsahující Chuchuhuasi což je kúra ze stromu Chuchuhuasi je užívána amazonskými indiány už stovky let pro posílení životní vitality a odvar z kůry bájného stromu je používány v indiánské etnomedicíně na kloubní obtíže a při bolestech zad.

!turistika! 

!turistika! 

 fotogalerie



 

Pivovar U Zlatého srnce

 

Minipivovar vznikl v roce 2012 a je umístěn ve sklepních prostorách. Zárověň je zde možnost ubytování v penzionu. Vše je na samotě u lesa u nedaleko půvabné říčky Vydry.

adresa: Srní 117, 341 92 Kašperské Hory

Zlatý srneček 11° (6)

Klasický světlý ležák zlatavé medovější barvy , bohužel na mě moc sladký takže bych u něj dlouho nevydržel.

Zlatý srnec 12° (8)

Krásná zlatá barva, hustá pěna a moc příjemné pití na delší dobu.

Polotmavý srnec 14° (5.5)

Karamel, bylinky, káva jinak silnější pivečko ovšem mě tolik neoslovilo.

!turistika!

!turistika! 

fotogalerie 

Pivovar Lyer

 

V lednu 2014 jsme na Modravě v centrální části NP ŠUMAVA otevřeli stylový PIVOVAR vystavěný na původních základech starých stavení. Na Modravě se pivo dříve zřejmě nevařilo - není historicky doloženo.  Téměř okamžitě se svými ležáky zařadil náš PIVOVAR ke špičce českého pivovarnictví, čehož jsou důkazem četná ocenění na prestižních soutěžích.    Poctivá šumavská piva vaříme pod obchodní značkou LYER. V létě turisté a v zimě běžkaři oceňují zejména výčepní piva, dále i ležáky a speciální piva.  Značka LYER je ochranná známka a znamená jméno majitele Ing. Radovana Lyera.   Zvláštností strojního zařízení tohoto minipivovaru je inovativní použití tepelného čerpadla pro chlazení mladiny a kvasných i ležáckých tanků při současné výrobě horké vody. Aplikace tohoto zařízení významně snižuje energetickou náročnost minipivovaru.  Pro privátní akce mimo naše penziony nabízíme k prodeji i sudové pivo 30 a 50 litrů s možností zapůjčení výčepního zařízení.  Naše pivo si můžete odnést i s sebou domů v dárkovém jednolitrovém balení.  Sládkem našeho pivovaru je pan Jaroslav Kouba.   Po předchozí dohodě pořádáme prohlídky pivovaru s ochutnávkou piva.    Za relativně krátkou dobu fungování se pivovar stal oblíbenou zastávkou nejen návštěvníkům Modravy, ale i místních obyvatel. K tomu, aby Vám pivo chutnalo, přejeme pivovarským pozdravem...  „Dej Bůh štěstí“.
Modrava leží v centrální části Šumavského národního parku v nadmořské výšce 985 m na soutoku tří potoků, kde vzniká řeka Vydra. Byla, je a bude ideálním výchozím bodem pro turistické poznávání nejkrásnějších míst Šumavy. Postavit zde něco nového však není pro běžného smrtelníka žádná legrace. "Původní profesí jsem ekonom. Před 13 lety jsme se s manželkou rozhodli dát sbohem rušnému velkoměstu. Začali jsme se věnovat naplno ekologickému chovu krav a na Modravě provozovat dva penziony," popisuje Radovan Lyer začátek svého života na Šumavě. Aby mohla v této oblasti vzniknout nová stavba, bylo však nutné splnit obrovské množství podmínek a respektovat tradiční hodnoty dané oblasti. Díky spolupráci se zkušeným projektantem Radimem Huclem se vše podařilo.

adresa:  Modrava 10, 341 92

Lyer 11° (7.5)

Naprosto v pohodě pitelný světlý ležák jemnější chuti.

Lyer 12° (7)

To samé se dá napsat i o dvandě, ovšem postrádal jsem větší hořkost.

Lyer tmavá 11° (7)

Toto černé pivečko celkem chutnalo, převládal spíše karamel než káva což mi vyhovuje.

Lyer Kangaroo Hop Madness  (7.5)

Spodně kvašené osvěžující pivko, použity byly australské + novozélandské chmele:
Taiheke, Kohatu, Galaxy, Enigma - styl: India Pale Lager.

!turistika!

fotogalerie 

Pidipivovárek U Pujiče

 

Soukromý Pidipivovárek u Pujiče se nachází v  malé vesničce Lazny v Pošumaví. Naším cílem je zachovat tradiční postupy vaření piva za použití těch nejkvalitnějších surovin. Pro výjimečnost našeho piva hovoří i šumavská pramenitá voda z hor, která z hlediska složení vyhovuje těm nejpřísnějším požadavkům na kvalitu vody. V pivní nabídce Pidipivovaru u Pujiče najdete až dvacet druhů piv: Hasičák– světlý ležák 12%, Pidi Borůvka – světlý ležák 12%, Zázvorka – světlý ležák 12%, Generál - světlý ležák 12,5%, Světlá Duše – světlý speciál 13%, Černá Duše - tmavý speciál 13%, Šumavous – polotmavý speciál 13%, Javorníček - světlý speciál 14%, Medová Olíí  – světlý speciál 14%, Pampelišková Olíí - světlý speciál 14%, Zázvorka – světlý ležák 14%, Tester – světlý speciál 15%, Černá Mamba – tmavý speciál 15%, Švihák lázeňský - světlý speciál 16%, Strašínský Kovář - polotmavý speciál 16%, Lazenská kopřivka - světlý speciál velikonoční 16%, Zuklínský Malvaz - světlý porter 18%, Vánočka - polotmavý porter 24%, Kobří touha - světlý porter 26%, Nealko   

Pidipivovárek je založen od roku 2011, oficiálně otevřen od Ledna 2016. Na jedno zapálení „pod kotlem“ je schopen vyprodukovat 150 litrů kvalitního moku.
Vše jinak vybudoval majitel a domovarník Pavel Kašák.

adresa: Pivovarská 136  342 01, Lazny

Zázvorka 12° (8)

Moc příjemné pitíčko tohoto pivka s příchutí zázvoru...

Javorníček 14° (8.5)

Světlý nefiltrovaný speciál mi velmi chutnal, opět výborně pitelné silnější pivko.

Medový Pujič 14° (9)

Další skvělé pivečko s jemnější příchutí medu šmakovalo moc.


Borůvka 12° (8)

Borůvky natrhané z lesa tam opravdu byly krásně cítit a pivko nebylo ani sladké jak by se možná čekalo.

Kovář 16° (5)

 

Silnější tmavé pivko mě až tak nevzalo, jelikož nejsem zrovna příznivec kávových piveček.

!turistika!

fotogalerie 

Pivovar U Švelchů

 

Dne 12.9.2014 ve 12 hod. byl slavnostně otevřen Pivovar U Švelchů v Sušici. Varna je dvounádobová – 2 x 1000 litrů, spilka otevřená s víky – 3x 1000 a 1x 2000 litrů. V ležáckém sklepě je umístěno 6 tanků po 1000 litrech, 4 pak po 2000 l.  S maximálním ročním výstavem 2520 hektolitrů patří sušický pivovar k větším minipivovarům v Česku, jichž už jen nyní díky boomu tohoto oboru přes 260 a měsíčně vznikají tři až čtyři nové. "Chceme expandovat," uvedl Švelch. Nebránil se dosáhnout ročního výstavu přes 5700 hl, což byl průměrný výstav zrušeného pivovaru. "Nabízíme pět druhů piva a budeme vařit speciály typu IPA. Technologicky jsme zvolili to nejlepší, co na trhu je," řekl Švelch. Podle něj měl pivovar třináctičlennou správní radu po vzoru Postřižin. Byl tam otec, bratři, kamarádi, lékař, hajný a porybný, uvedl. První rok chtěli prodávat pivo jen v pivovarské restauraci. "Aby lidé poznali, že pivo umíme vařit," uvedl Švelch, jehož rodina má velkoobchod s nápoji a věnuje se turistice; má například vodácké tábořiště. Jídla vaří z potravin od místních farmářů. "Chceme trochu jiný level gastronomie. Kuchař pracoval v Irsku i USA," řekl. Cena desetistupňového piva byla v září 2014 25 korun za půllitr a "dvanáctka" přišla na 30 korun. Ceny byly srovnatelné s místními restauracemi. Pivovar se ale s nimi nechce srovnávat. "Jestliže děláme rukodělné pivo, dáváme do toho daleko více nákladů než velký pivovar, ale také je daleko kvalitnější než sériové pivo. Navíc zdejší voda je měkká a velmi kvalitní," uvedl stavitel pivovaru a stvořitel chutě piva Josef Krýsl. Pivovar, který používal historický znak města, chtěl prodávat pivo i v lahvích a soudcích. (zdroj: www.prumyslovaautomatizace.com)  „Máme rádi pivo, ale hlavně jsme chtěli obnovit něco tradičního v Sušici, když se tu zlikvidovalo sirkařství. Jsem sušický patriot a chci, aby tohle krásné město mělo zase něco tradičního, pěkného, co bude dělat Sušici jméno,“ vysvětlil čtyřiačtyřicetiletý František Švelch, nejstarší z bratrské trojice, která nový pivovar vlastnila. „Plán v nás zrál už léta, v listopadu jsme začali vše připravovat a od dubna jsme se pustili do realizace,“ upřesnil František Švelch. Minipivovar sídlí v Nuželické ulici v objektu oblíbeného hostince Bouchalka. Historickou budovu z devatenáctého století koupil František Švelch v roce 1998 od města a provozoval v ní restauraci. Také proto nechybí v minipivovaru kuchyně, jíž se chopil zkušený kuchař, který patnáct let vařil v Irsku. „Ale základem v našem minipivovaru je česká kuchyně včetně chuťovek k pivu,“ upřesnil Švelch. Na Bouchalce je k dispozici třicet míst v kuřácké části a šedesát míst v nekuřácké místnosti, které vévodí měděná varna a v jejímž rohu je i stylové piano. U Švelchů vaří pivo Sušičák zkušený sládek Štěpán Hajn. „My jsme mu dali recepturu a nastínili naši představu a tento sládek se přesně trefil do naší noty. Je to profesionál a vzájemně jsme si sedli,“ pochvaloval si František Švelch, kterému sládka doporučil majitel firmy, který stojí za technologií pivovaru. Ta je úzce spjata s kovovýrobou v Chrástu, jejíž majitelé jsou Karel a Pavel Švelchové. „To jsou bratranci a i právě tato skutečnost byla jedním z důvodů, proč jsme se do toho všeho pustili,“ dodal František Švelch. „Zatím budeme pivo čepovat jen u nás na Bouchalce a v našem vodáckém kempu v Sušici. Chceme udržet kvalitu, kterou jsme nastavili, aby se naše pivo dostalo do povědomí lidí,“ uvedl majitel.

adresa: Nuželická 25, 342 01 Sušice

Sušičák 10° (8)

Za mě v pohodě světlá pitelná desítka, trošku obilný ocásek malinko i nasládle...

Nuželický ležák 12° (8)

Opět velmi dobře pitelné obilnější pivečko, hořkost v pohodě... 

Summer Ale 10° (7)

Letní ejlík opět celkem pitelný, ovšem mírná kyselost tam byla cítit.

Pšeničný ležák 11° (7)

Klasická pšenice (banány, hřebíček) na mě sladší, ovšem pitelná.

Pšeničné 4 chmelené 13° (8.5)

Moc povedená silnější pšenička...
Nefiltrované, nepasterizované, svrchně kvašené pivo bavorského typu. Speciální vůně, která je charakteristická pro druhy piv tzv. Ale, jsme dosáhli pomocí takzvaného dry hopu. Při tomto technologickém postupu jsme použili krom 3 druhů českých chmelů ještě dva druhy americké. Ovocné tělo chuti je i přes dry hop stále výrazné.

!turistika!

!turistika!

Fotogalerie