PAJZOVAR je řemeslný pivovar v garáži, který vznikl výzvou mé manželky, abych se už naučil něco vařit. Přemýšlel jsem na jakém základě tuto výzvu postavit a uvědomil jsem si, že mi jde ohřívání vody na čaj a kávu. Což jsou základy, na kterých se dá stavět. Hledal jsem tedy, kde je ohřívání vody klíčovým prvkem procesu a dostal jsem se s k pivu. Pivo mám rád a tak jsem udělal další krok. Všechno začalo nákupem pivní bible PIVAŘKA, jejím samostudiem. Interaktivně jsem samostudium rozšířil o videa z Youtube a následně kurz domácího vaření piva. Pak už byl je krok k tomu si vše sepsat, pořídit si první All-in-One pivovar a začít vařit.
Nultá testovací várka byla jen s vodou, abych vyzkoušel technologické postupy. První várka byl ohromný zážitek s množstvím adrenalinu z objevování neznámého. Je to řemeslné pivo a každá várka je originál. Přesto každá další várka je stavěna na zkušenostech a poznatcích z té předchozí tak, aby pivo bylo ještě pitelnější. Postupem času upravuji vybrané recepty tak, aby se naplnila základní vize PPP - příjemně pitelného piva.
Historie našeho domácího pivovaru PAJZOVAR začala v roce 2023. Jako pivní nadšenec jsem si představoval vlastní pivovar s vysokým komínem, kde bude možné si vychutnat skvěle uvařenou várku piva přímo z tanku.
adresa: Zdemyslice 107, 33´6 01 Blovice
Králík 12° (7)
Králík je naším prvním pivem dle vlastního receptu. Použitím výtečného belgického aromatického sladu a sladu pro zlepšení a zakulacení chuti piva. Chmeleno vícero chmely, chmelem s květinovo/kořeněným aroma a chmelem původem z USA. Celkovým složením jsme dosáhli krásně plného těla, zajímavého aroma s nádechem nugátu, osvěžující chuti limetky a příjemně hořkého závěru. Je to pivo první volby, buď si jej ihned oblíbíte, nebo se k němu propijete. Slovo degustéra: Králík je dobrý, zpočátku se tváří sladce a pak hned najede parádní hořkost, takže pitelnost je vynikající. Problém s tzv travní pachutí téměř neznatelný. Ideální pivo na slunné ráno, příjemné odpoledne a zábavný večer.
