Minipivovar Misionář

 

 

Řemeslný pivovar Misionář byl založen v roce 2024 v rodinném domě ve Zlíně, nadšencem do piva a nyní vrchním sládkem našeho pivovaru Martinem Mikoškou. Vaříme z kvalitních surovin a poctivým způsobem s úctou k tradici českého pivovarnictví. Vaříme piva jak svrchně tak spodně kvašená, nefiltrovaná a nepasterizovaná, ale i CIDERY.

adresa: Ulička 601 760 01, 1 Zlín 1

Záletník 11° (8)  

 

Spodně kvašené nefiltrované nepasterizované pivo. 

EPM: 11% Obsah alkoholu: 4,6% Stupňovitost: 11° 

Složení: Voda, ječné slady, chmel, kvasnice
 

Galaxmus Ale 12° (8.5)   

 Fajn ejlík v chuti samozřejmě ovoce, moc příjemně pitelné pivo...

 Stříkající Čestmír 15° (8)   

 

Povedená IPA...

Světlé svchně kvašené nefiltrované a nepasteriované pivo, jemně hořké, plné sladové tělo. 

EPM/Alk.:15% / 6% Složení:voda, ječné slady, upravený chmel, kvasnice

!turistika!  

fotogalerie 

 

  

Pivovárek Dobrá Kára

 

V obci Kvasice v okrese Kroměříž ve zlínském kraji se od roku 2017 narodil tento minipivovar. Sládek a majitel Jiří Dobrovský začínal jako domovařič a od roku 2024 funguje oficiálně. 

adresa: Horní 7, 768 21 Kvasice

Kvasická 11° (7) 

 

Celkem fajn pitelná jedenáct světlá střední hořkosti...

Kvasická 10° (7) 

 

Světlá výčepní desítka s americkými chmely Citra + Cascade. Celkem osvěžujécí, v chuti cítit ovoce...

Kvasická polotmavá 12° (6.5) 

 Polotmavá dvanáct celkově v pohodě, trochu karamel...

 Kvasický ležák 12° (8) 

 Výborný nahořklý světlý ležák plzeňského typu u kterého se dá určitě vydržet delší dobu...

!turistika!

fotogalerie

 

 

Minipivovar Pajzovar

 

PAJZOVAR je řemeslný pivovar v garáži, který vznikl výzvou mé manželky, abych se už naučil něco vařit. Přemýšlel jsem na jakém základě tuto výzvu postavit a uvědomil jsem si, že mi jde ohřívání vody na čaj a kávu. Což jsou základy, na kterých se dá stavět. Hledal jsem tedy, kde je ohřívání vody klíčovým prvkem procesu a dostal jsem se s k pivu. Pivo mám rád a tak jsem udělal další krok. Všechno začalo nákupem pivní bible PIVAŘKA, jejím samostudiem. Interaktivně jsem samostudium rozšířil o videa z Youtube a následně kurz domácího vaření piva. Pak už byl je krok k tomu si vše sepsat, pořídit si první All-in-One pivovar a začít vařit. 

Nultá testovací várka byla jen s vodou, abych vyzkoušel technologické postupy. První várka byl ohromný zážitek s množstvím adrenalinu z objevování neznámého. Je to řemeslné pivo a každá várka je originál. Přesto každá další várka je stavěna na zkušenostech a poznatcích z té předchozí tak, aby pivo bylo ještě pitelnější. Postupem času upravuji vybrané recepty tak, aby se naplnila základní vize PPP - příjemně pitelného piva. 

Historie našeho domácího pivovaru PAJZOVAR začala v roce 2023. Jako pivní nadšenec jsem si představoval vlastní pivovar s vysokým komínem, kde bude možné si vychutnat skvěle uvařenou várku piva přímo z tanku. 

adresa: Zdemyslice 107, 33´6 01 Blovice

Králík 12° (7)

Králík je naším prvním pivem dle vlastního receptu. Použitím výtečného belgického aromatického sladu a sladu pro zlepšení a zakulacení chuti piva. Chmeleno vícero chmely, chmelem s květinovo/kořeněným aroma a chmelem původem z USA. Celkovým složením jsme dosáhli krásně plného těla, zajímavého aroma s nádechem nugátu, osvěžující chuti limetky a příjemně hořkého závěru. Je to pivo první volby, buď si jej ihned oblíbíte, nebo se k němu propijete. Slovo degustéra: Králík je dobrý, zpočátku se tváří sladce a pak hned najede parádní hořkost, takže pitelnost je vynikající. Problém s tzv travní pachutí téměř neznatelný. Ideální pivo na slunné ráno, příjemné odpoledne a zábavný večer.

fotogalerie 

!turistika!

Minipivovar Breimis

 

 

V roce 2023 založen tento rodinný minipivovar u Valešského Meziříčí. 

Majitelem a sládkem je Pavel Reimer a vaří rúzné pivní styly.

adresa:  Barvířka 25 756 63  Krhová

Juniper Berries Gose 11° (8.5) 

Fajn osvěžující kyseláč, v chuti Koriandr a Jalovec bobule...  

DeSHet 11° (8.5) 

DeSHet a zákonným názvem výčepní pivo. Měl jsem na zkoušku plzeňský slad od sousedů ze slovenského Zvolenu. A jsem překvapený intenzivnějším sladovým aroma. Přidal jsem kapku Best A-Xl, který to ještě podpořil a chmelil jen na SH ŽPČ na střední hořkost.

EPM/Alk.:10% / 4.3%Hořkost:40 IBU Složení:voda, ječné slady, upravený chmel (ŽPČ)

Sabrocit 15° (8.5) 

NEIPA: Plné tělo díly podílu ovocných vloček. Nízká hořkost, chmely Citra + Sabro. V chuti citrusy, broskve, mango a třeba i kokos.

Basic APA 11° (7)  

APA s názvem BASIC. Spíše Old School s kapkou karamelového sladu a chmely pro lehké ovocno kořenitější aroma. 

EPM/Alk.:11% / 4.8% Složení:voda, ječné slady, upravený chmel (Cascade, Columbus)

!turistika! 

fotogalerie 

Minipivovar Pivojem

 

 

Pivovar vznikl jako sociální podník s finanční podporou fondů EU a Ministerstva práce a sociálních věcí. Vařit pivo jsme začali v červenci 2023 a prodávat v září 2023. Zatím vaříme spodně kvašená piva plzeňského typu.  Zakladatel pivovaru (Jan Jemelka) byl po mnoho let domácím sládkem a vařil pivo v kuchyni a v garáži.

adresa:  Josefa Rašky 392, 742 58 Příbor

Příborská 10° (8) 

Fajn pitelná desítka střední hořkosti ochutnána v restauraci U Čápa... 

Příborská 11° (8) 

Jedenáctka nahořklý ležák z tanku rovněž povedená...

Příborská 13° Jantar (7.5)

Spodně kvašený ležák jantarové barvy plná, sladová chutˇ se střední hořkostí...

!turistika! 

fotogalerie

 

Minipivovar Rauš

 

 

Řemeslný pivovar u Znojma otevřel v létě 2024 a majitel + sládek je Pavel Rauš.

adresa:  Morašice 12, 671 71 Morašice

Deset Lišáků 10° (7.5) 

Hutná desítka s příjemnou suchou hořkostí. Umírněný ejl, který si rád dá i zarytý piják ležáků.

EPM: 10% Hořkost (IBU): 30 Barva (EBC): 13 Alkohol: 3,5%  

Raušák 11° (8) 

Světlý ležák plnějšího těla se středně vysokou hořkostí z českých chmelů Vital a Harmonie. Česká klasika, která neomrzí.

EPM: 11% Hořkost (IBU): 31 Barva (EBC): 10 Alkohol: 4,4%

Deset Ječmínků 10° (6.5) 

Plně ječné pivo - tři druhy ječného sladu a navrch ječné vločky pro zakulacení chutě. Výsledkem je lahodné pivo, které si Vás udrží celý večer.

EPM: 10% Hořkost (IBU): 27 Barva (EBC): 60 Alkohol: 4,3%

!turistika!

fotogalerie 

Minipivovar Fénix

 

Řemeslný pivovar s pohostinstvím otevřen 9.1.2025. 

Vaří se zde především spodně kvašená piva...

Hrnčířská 813/23 602 00  Brno-Veveří

Fénix 10° (7.5) 

Vařené tradičním způsobem za použití plzeňského a vídeňského sladu. Chmeleno českými odrůdami chmelů Agnus a Saaz Late.

EPM/Alk.:10% / 4.2%Hořkost:32 IBU  

Fénix 11° (7) 

 

Vařené tradičním způsobem za použití plzeňského a mnichovského sladu. Chmeleno českými odrůdami chmelů Premiant a Žatecký poloraný červeňák.

EPM/Alk.:11% / 4.6%Hořkost:27 IBU

Fénix 12° (7.5)

 

Vařené tradičním způsobem za použití plzeňského, mnichovského a vídeňského sladu. Chmeleno českými odrůdami chmelů Premiant, Saaz Late a Kazbek.

EPM/Alk.:12% / 5%Hořkost:29 IBU

Fénix 11° polotmavá  (7.5) 

Příjemně pitelné polotmavé pivo v chuti jsem cítil karemel  či lesní ovoce...

!turistika! 

fotogalerie 

Minipivovar Mikuláš

 

 

Pivovar Mikuláš, první řemeslný pivovar na Malé Straně, založil zdejší starousedlík Miloslav Fučík, kterému nikdo neřekne jinak než „Slávečku“ nebo „Krkovičko“ podle řeznictví které spoluzaložil. Je nejen milovníkem dobrého piva, ale hlavně jídla. Poblíž, takřka přes ulici už dlouhá léta provozuje řeznictví „Masný Krám“ kam pro dobroty a vlídné slovo pravidelně chodí především místní lidé z Malé Strany.   Z poptávky místních vznikla myšlenka na založení pivovaru. Myšlenka se během několika let stala skutečností a tak se zrodil pivovar Mikuláš. Jméno pivovaru má spojitost s blízkostí chrámu Sv. Mikuláše. Pivovar má 500 litrovou varnu a denně může uvařit až jeden hektolitr piva a stočit do ležáckého sklepa který pojme zatím cca 8000 litrů piva. Piva u nás ochutnáte různorodá s původními recepturami notně vzdálenými Malostranskému náměstí.

Pivovar pojme do 25 hostů a můžete si zde vychutnat v barokních prostorech privátní akce s komponovanými večery.   Pivnice pojme 60 až 80 hostů, kteří si zde mohou k pivu vychutnat staročeskou klasiku, steaky, ale i výrobky ze spřízněného Masného krámu, které si hosté mohou nakombinovat dle aktuální nabídky.

adresa: Karmelitská 25, 118 00 Malá Strana

Slavovar 11° (8) 

Spodně kvašený ležák plzeňského typu. Přes sto let stará receptura vařená z Kounického sladu a směsi žateckých chmelů. Minimálně pět týdnů v ležáckém sklepě. Nefiltrované  Složení: voda, žatecké chmely červeňák a premiant, ječné slady  

EPM-10,9%, ABV-4,5%, IBU 35

Kracherl 12° (7) 

Spodně kvašené pivo bavorského typu s jiskřivou granátovou barvou. Vyráběné speciálně z praženého bamberského sladu a kounického sladu, chmelu z Žatce a spodních kvasnic.  Složení: voda, plzeňský a mnichovský slad, pražený ječný slad Carafa, žatecké chmely  

EPM-11,7%, ABV-4,7%, IBU 39

Weallian 14° (7) 

 

Světlé pivo typu Pale, ale vyráběné ze světlých sladů, chmelu, vody a svrchních pivovarských kvasnic. Vyznačuje se vysokou hořkostí, ovocnou (citrusové plody) a kořeněnou příchutí (pelyněk).  

EPM 14,4%, ABV-6,1%, IBU28

Du-Grian 13° (7.5) 

Tmavé pivo typu Stout vyráběné z praženého sladu, chmelu, vody a svrchních pivovarských kvasnic. Charakterizováno hustou pěnou, tmavou až černou barvou a přichutí po praženém sladu, kávě a hořké čokoládě.

Složení: voda, ječné a pšeničné slady, laktóza, granulovaný chmel, svrchních pivovarských kvasnicirský mech

EPM-13,1%, ABV-5,4%, IBU 42

fotogalerie