Řemeslný pivovar Lomnice nad Popekou

 

 

Lomnice n. P. měla již na začátku 15. století právo vařit pivo a pálit kořalku. První zmínka se vztahuje k roku 1462, kdy bylo zaznamenáno, že je v Lomnici sladovna a pivovar. Původně stával "pod hrází", dnes domy č.p. 113 - 107. V č.p. 112 se nacházela v r. 1792 koželužská dílna J. Kováře, jenž měla zdi "starého hvozdu". Když v roce 1822 P. Nosek (čp. 107) chtěl postavit nový sklep, objevil původní starý, který byl uznán za "spilku pivovarskou".

Město po požáru v r. 1590 postoupilo várečné právo vrchnosti za to, že byla nápomocna při obnově města. Ke stavbě pivovaru a vinopalny na novém místě (za dnešním Živnodomem) došlo v roce 1660. Jedná se o nejstarší dochovanou budovu města. V pivovaře se vařilo 30krát za rok po 22 sudech, vinopalna vynášela ročně 600 zl. rýnských. Podle panského urbáře (1667) se při pivovaře nacházela panská krčma. V ní byly klenuté místnosti a uprostřed šenkovny kamenný sloup (první zpráva o zařízení tohoto typu v Lomnici n.P.). Tak jako jinde i na Lomnicku poddaní byli povinni odebírat pivo z panského pivovaru. Že se již ve 30-leté válce v Lomnici vařilo dobré pivo je patrno z deseti dopisů, jenž byly v r. 1633 zaslány lomnickému hejtmanovi. Ve stejných dopisech je však také poznamenáno, že se ale ne vždy várka podařila. Hejtman je vyzíván, "aby každou středu přede dnem nebo v úterý večer poslal 1 polousudí lomnického piva na kvasnicích do Hostinného pro vlastní truček Jeho Milosti Knížecí (Albrechta z Valdštejna), poněvadž je Jeho Milost Knížecí oblibovati ráčí a pokud se mu (hejtmanovi) sladu nedostává, aby včas zaopatřil .... Když bylo pivo určeno pro Jeho Milost Knížecí do (vojenského) ležení, mělo se dovésti do Jičína, v září do Vokšic a do Smrkovic". " Když 23. srpna odesláno do ležení pro vlastní osobu Jeho Milosti Knížecí pivo nehodné, napomenut lomnický hejtman, aby na to pozor dal, aby pivo prve vykoštované vyšetřeno od kvasnic vykysalé, čistotné a světlé, však také ne kyselé odsíláno napotom bylo".

Panský pivovar a dům č.p. 2 v roce 1908 koupila společnost hostinských za 72 000 K a provozovala pod firmou "Pivovar a sladovna hostinských v Lomnici nad Popelkou". Součástí vybavení pivovaru byl mimo jiné i parní kotel na čtyři atmosféry a parní stroj na osm koňských sil. Při následných přístavbách došlo k odhalení starého topeniště, zbytků zazděných schodů a základů mohutné zdi. Mezi lety 1909 - 14 bylo ročně vyprodukováno až 6 320 hl pivního moku.  Vyhláškou ministryně výživy ze dne 3. července 1948 o znárodnění některých průmyslových a jiných výrobních podniků
a závodů v oboru potravinářském podle § 1, odst. 3 zákona ze dne 28. dubna 1948, č. 115 Sb., o znárodnění dalších průmyslových a jiných výrobních podniků a závodů v oboru potravinářském byl dnem 1. ledna 1948 znárodněn "Pivovar a sladovna hostinských v Lomnici n. Pop., společnost s obmezeným ručením", Lomnice n. Pop. (okr. Semily) (společnost s ručením obmezeným).  Po znárodnění byl pivovar součástí podniků:
1948-1952 Severočeské pivovary n.p.
1953-1958 Pojizerské pivovary n.p. K ukončení výroby lomnického piva došlo, bohužel, 1.4. 1958. Komplex budov pivovaru byl později využíván především pro potřeby JZD. Zchátralá budova pivovaru z poloviny 17. století patřila v roce 2003 k nejhodnotnějším městským památkám. Market firmy Penny měl být umístěn ve dvorní části pivovaru s tím, že podmínkou památkářů bylo částečně ho opravit. Pivovar byl v lednu 2008 momentálně v majetku firmy Penny, která svůj market postaví vlastně u jeho zdi. Za to opraví okna, fasády a střešní plášť. Zájem byl budovu pivovaru přizpůsobit tomu, aby si ji mohli zájemci pronajmout. S památkáři se dohodli na vizáži, architektonickém zpracování i barvách.

Archeologové z turnovského muzea zkoumají historii pivovarnictví v Lomnici nad Popelkou. Při svém výzkumu narazili na zbytky budov zdejšího pivovaru z doby vrcholného středověku. Lomnické pivo se ve městě vařilo až do roku 1958. "Pivovar s vinopalnou je vůbec nejstarším stojícím objektem v Lomnici nad Popelkou. Na novém místě byl vystavěn v roce 1660. Ovšem historie zdejšího vaření piva a pálení kořalky je mnohem starší. Původní měšťanský pivovar se nacházel pod hrází rybníka v dnešní ulici Plukovníka Truhláře," říká v roce 2011 archeolog Jan Prostředník. Lomnický pivovar byl těsně spjat se zdejším zámkem a jeho předchůdkyní, středověkou tvrzí. Právo vařit pivo a pálit kořalku platilo již na počátku 15. století. "V městské pamětní knize je k roku 1462 připomínán pivovar a sladovna pod hrází. Lomnické pivo se pravidelně objevovalo i na stole proslulého válečníka Albrechta z Valdštejna, vévody frýdlantského," připomíná Jan Drahoňovský, ředitel lomnického muzea, které má ve sbírkách několik exponátů připomínajících místní pivovarnictví. Právo vařit pivo postoupila městská rada po velkém požáru města v roce 1590 vrchnosti. "Dobré pivo se v Lomnici vařilo i za třicetileté války, o čemž svědčí dopisy zaslané v roce 1633 lomnickému hejtmanovi. Po přestěhování pivovaru na dnešní místo nad autobusovým nádražím, které leží na místě zasypaného rybníka, fungoval vrchnostenský pivovar až do roku 1908, kdy jej od pánů Rohanských koupili lomničtí hospodští," uvádí Prostředník. "Firma Pivovar a sladovna hostinských v Lomnici nad Popelkou koupila pivovar za 72 tisíc korun. V roce 1948 byl pivovar znárodněn a o přesně o deset let později definitivně uzavřen," doplňuje Drahoňovský. Na místě dnes opravované budovy bývalého pivovaru začal archeologický výzkum již loni na podzim, kdy dvě sondy potvrdily přítomnost nemovitých historických objektů. Na základě tohoto zjištění se archeologové letos pustili do plošného výzkumu. "Nejstarším objektem, který byl objeven, je zdivo pravoúhlé budovy, kterou můžeme předběžně datovat do období vrcholného středověku. Mohlo jít o budovu, která náležela k hospodářskému zázemí tvrze," říká archeolog Radek Novák. Přímo s objektem renesančního pivovaru zřejmě souvisí objevená suterénní místnost, která byla zahloubena metr do podloží a měla maltovou podlahu. Nejzajímavějším objevem jsou dvě roubené konstrukce dvoukomorových vodních nádrží. "Obě konstrukce byly zahloubeny do nepropustného jílového podloží. Ze starší se dochovala pouze část, použité smrkové dřevo doznalo značného poškození," vysvětluje Novák. Mladší nádrž je v podstatně lepším stavu. Má rozměry 6 x 3 metry a byla postavena z mohutných jedlových trámů. Uprostřed se nacházela příčka s česly na zachycení hrubých nečistot. "Nalezli jsme také dřevěné potrubí, které z nádrže odvádělo vodu do zámeckého rybníka. Potvrzuje to i mapa katastru z roku 1842, kde je zakreslena umělá vodní strouha přivádějící vodu k pivovaru od severu a pokračující do rybníka," popisuje archeolog Prostředník. Mladší nádrž se podaří zachránit a během podzimu bude instalována v expozici Pivovarského muzea v Kostelci nad Černými Lesy. Po uzavření pivovaru byl objekt využíván JZD, které nechalo řadu budov přestavět. "Poslední ránu do vazu dostal pivovar počátkem 90. let, kdy vyhořela varna a došlo k zavezení historických suterénů bývalých pivovarských budov. Stavba Penny Marketu pivovar paradoxně zachránila, investor se zavázal opravit stávající budovy a novou prodejnu umístit do prostoru pivovarského dvora," dodává Prostředník.

Řemeslný pivovar Lomnice nad Popelkou dva roky fungoval jako létající pivovar, takže piva vařil v pronajatých pivovarech v okolí. Dne 20.1.2019 zprovoznili vlastní pivovar.

adresa: Poděbradova 49, 512 51 Lomnice nad Popelkou

 

Lomnický ležák 11°  (8)

Jedná se o pivo spadající do kategorie ležáků plzeňského typu, je spodně kvašené, uvařené výhradně z českých surovin – z plzeňského a mnichovského sladu z humnové sladovny p. Klusáčka v Kounicích a z žateckého chmele odrůd Rubín, Harmonie a Žatecký poloranný červeňák. Toto pivo se vyznačuje zlatavou barvou, plnou chutí s vyšší avšak příjemnou hořkostí s jemným kořenitě bylinným chmelovým aroma. Díky vyvážené chuti a správnému řízu má toto pivo výbornou pitelnost.

Lomnický ležák 12°  (8.5)

Jedná se o tradiční premiový ležák  plzeňského typu. Je spodně kvašený, uvařený ze tří druhů českých sladů a dvou druhů chmele – odrůd Žatecký poloranný červeňák a Premiant. Toto pivo vyniká vysokou plnou chutí s medovým nádechem, vyváženým  a jemným chmelovým aroma. Zlatavá barva a hustá pěna je pak vizuelně skutečným zážitkem.  Jeho kvality oceníte zejména v kombinaci s klasickou českou kuchyní.

Lomnická polomotmavá 10°  (7)

Je stejně jako naše 11%,  spodně kvašené, nefiltrované a nepasterizované. Při vaření jsme použili tři druhy sladu, konkrétně Plzeňský, Mnichovský a CaraAroma, kdy zejména poslední ze jmenovaných sladů má za následek krásnou jantarovou barvu. Chmel jsme pro toto pivo použili samozřejmě žatecký, a to pouze odrůdu Bohemia, kterou jsme přidávali do chmelovaru na třikrát. Protože je použit jen jeden chmel, jde o pivo tzv. Single hop, ve kterém můžete poznávat aroma a chuťový profil právě této jedné odrůdy. Výsledkem našeho snažení je pivo polotmavé barvy (27 EBC), s lehkým nádechem karamelu a toustů ve vůni a chuti, kterou chvíli po napití vystřídá příjemná chmelová hořkost (28 IBU).

Lomnická IPA 14°  (8)

Lomnická IPA 14% je zástupce piva z opačného pólu pivního světa. Toto pivo patří do kategorie svrchně kvašených piv typu ALE, konkrétně India Pale Ale. Jedná se o moderní pivní styl vzniklý v USA adaptací původního anglického stylu English Pale Ale. K uvaření tohoto piva jsme použili pouze zahraniční suroviny, např. slady Pale Ale a Mahagon a také silně aromatické chmely Citra, Cascade a Mandarina. Jedná se o světlý osvěžující a výrazně chmelený ejl s lehčím tělem a výrazným aroma chmelů, připomínající tropické ovoce, zejména citrusy.

!turistika! 

fotogalerie