První zmínky o pivovaru jsou z roku 1547, kdy pivovar vařil 645 sudů piva ročně. Roku 1621 spravoval zámek kardinál František z Dietrichsteina. Zámek nechal zabavit Althanům a při té příležitosti nechal udělat soupisku majetku, kde se o pivovaru také píše. Další je z roku 1782, kdy byl sepsán inventář, ve kterém se uvádí: byt sládka, pivovar, varna, pivní sklep. Pivovar byl zlikvidován roku 1860 dědici Jana Scharffa. Roku 2004 byl pivovar zrekonstruován a výroba piva byla po mnoha letech opět obnovena.
Pivovar se nacházel v objektu oslavanského zámku v přízemí západního křídla památkového objektu.
Zámecký pivovar zahájil výrobu jako nově vybudovaný pivovar v létě 2012 v provozovně v Bratčicích. Receptura a postup vaření piva navazují na tradici pivovaru v Oslavanech.
adresa: Bratčice 106, 664 67
Zámecká desítka 10° (9)
Světlé výčepní pivo nefiltrované a nepasterizované
Složení: pitná voda, moravské ječné slady, chmelové produkty
Obsah alkoholu: 4,2% obj.
Chuť: lehká, avšak zřetelně sladová s vyšší hořkostí a jemnou chutí
Zámecká dvanáctka 12° (7.5)
Světlý nefiltrovaný a nepasterizovaný ležák
Složení: pitná voda, moravské ječné slady, chmelové produkty
Obsah alkoholu: 4,9% obj.
Chuť: plná sladová, lehká přítomnost kvasnic s příchutí chleboviny a harmonickým dozníváním hořkosti.
Žádné komentáře:
Okomentovat