Pivovar U Dobřenských byl založen v červnu roku 2015 a navazuje na tradici, která sahá až do 15. století. Tehdy ještě ulice U Dobřenských neexistovala a stála zde dosti komplikovaná změť budov, která dávala dohromady pivovarský domovní blok, jehož průčelí směřovala jak do Betlémské tak do Náprstkovy ulice (dříve zvané Zlaté). První zmínka o pivovarském objektu nás přivádí až do roku 1413. Komplex v průběhu času měnil názvy, a to většinou podle majitele či sládka jako např. „U zlaté hvězdy“ nebo „U Volovatých“. Poslední název pivovaru pochází z poloviny pivovar17. století, kdy byl majitelem úředník Jakub Dobřenský, název byl v trochu pozměněné podobě, tj. „U Dobřanských“. Poté se majitelé po sobě celkem rychle střídali: počátkem 19. století Matěj Václavka, od r. 1807 Barbora Koppmannová, od r. 1809 Josef Procházka, 1815 - 1847 Tomáš Kunz. Poslední éra vlastnictví a činnosti pivovaru je spojena s rodinou Medáčkovou, která odkoupila objekt od sládka Jana Hrubého, a to v r. 1864. Jako sládek zde, až do své smrti v r. 1873, pracoval Josef Medáček, na jeho místo poté nastoupil Václav Horn. Poslední oficiální zmínka o navařeném pivu pochází z dubna 1875, jednalo se o dvě várky - 160 věder, tedy cca 90 hektolitrů piva. V dalších letech je činnost pivovaru trochu nejasná, nejdříve je ve statistikách pražských pivovarů veden, ale bez výroby piva, poté se v tabulkách vůbec neukazuje. Avšak o zánik nešlo, protože v dochovaných dokumentech můžeme najít indicie svědčící o opaku. Zde několik příkladů písemností: ● inzerce z r. 1876, kdy hostinský František Šebek čepoval v karlínském hostinci pivo od Dobřanských; ● blahopřání z r. 1886 Anně Medáčkové, a to od chasy od Dobřanských; ● r. 1887 se najednou vynořil po dlouhé době údaj o vystaveném pivu o objemu 384 hektolitrů, a to pod sládkem Antonínem Klingerem; ● dále v r. 1888 nacházíme zmínku o tom, že se stal Antonín Nebeský mladší U Dobřanských podstarším; ● 1890 je u Dobřanských nabízeno pivo bavorského typu; ● 1892 je v souvislosti s prodejem domu uváděno, že se jedná o pivovar. Pivovarského domu se v r. 1885 dotkla výstavba Náprstkova muzea, které přiléhalo k jeho obvodovým zdem. Dále následovalo opět několik změn majitelů: 1889 František Odehnal, 1892 stavitel Václav Romováček a nakonec 1894 Eduard Rechziegel. Po celou dobu byl hostinec provozován a také bylo dle dokumentů vyráběno pivo. Existence starého domu se pomalu v této době naplňovala. Výroba piva ustala při odkupu budovy pivovarposledním majitelem, tedy v r. 1894, kdy se v hostinci přestalo čepovat Dobřanské pivo, ale místo něj smíchovské, pul litr za 12 korun. Hostinské místnosti pivovaru, byly po celou dobu jeho existence známým místem působení národních zpěváků a nejrůznějších stolních společností, pořádaly se zde koncerty a taneční večírky. Definitivní zánik pivovaru nastal v r. 1896, kdy byl společně se sousedními domy zbořen. Místo původních budov vznikly novostavby a nová ulice „U Dobřenských“, teď již v neupravené formě s písmenem „e“ místo písmena „a“. Poslední dozvuky pojmenování U Dobřanských lze najít v r. 1897, kdy zde byla nabízena k pronájmu velkorestaurace U Dobřanských, která se se svými elegantně zařízenými místnostmi nacházela v novém rohovém domu, a to na rohu Betlémské ulice a ulice U Dobřenských. Vražda v pivovaře V písemnostech se dochovala zajímavá informace z r. 1608, kdy v jedné potyčce v pivovaru „U Dobřanských“ zabil stavitel - zedník Štěpán Kras kloboučnického tovaryše. Co bylo důvodem potyčky a následné vraždy, prameny neodhalují. Vida co vše se mohlo stát v hostincích pražských pivovarů.
Restaurační pivovar je od prosince 2018 mimo provoz, od roku 2019 je zde znovu obnoven provoz pod jiným názvem. K dispozici jsou zatím piva z pivovaru MMX, kde jim zatím vaří i svá piva.
adresa: U Dobřenských 268/3, 110 00 Staré Město
Staré město 11° (6.5)
Chuťově vyvážené pivo plzeňského typu vařené z odrůdy chmele Kazbek a českých sladů prvotřídní kvality se střední hořkostí, výtečnou pitelností, . Charakteristika: 10,8% EPM, 4,4% Alkoholu, Barva 17 EBC, Hořkost 30 MJH
Žádné komentáře:
Okomentovat