Máme rádi pivo! Nebo ještě lépe – milujeme pivo. Při nekonečných diskusích o tom, jak které pivo chutná, jak se dělá, či jak by se dělat mělo, co vyprávěli pamětníci o pivech za první republiky a tak všelijak a podobně, jsme náhodou zjistili, že naše heřmanická hospoda má nevyužitý sklep. Jelikož pivo nedělá jen hezké postavy, ale tříbí rovněž intelekt, napadlo nás nacpat do prázdného sklepa celý pivovar. Náš vlastní, heřmanický pivovar, který by vařil naše vlastní heřmanické pivo, jaké nedostanete v Michálkovicích, Praze, New Yorku ani v Přívoze. Tedy ne anonymní pivo z velkoskladů nadnárodních pivních koncernů, ale výjimečné pivo s puncem originality, dělané lidskýma rukama, postaru, poctivě, bez marketingových kejklů a chemie, podepsané sládkem, který je z masa a kostí a za své dílo ručí svou pověstí a před pivním bohem svým životem:)
Šlo o jedinou věc, jestli se do sklepa vejdeme se vším potřebným.
Povedlo se na milimetry, jak se můžete přesvědčit na vlastní oči. Ve
sklepě se nachází varna (varný, rmutovací a scezovací kotel) s kapacitou
250 litrů, spilka s 12 kvasnými nádobami po 250 litrech a v ležáckém
sklepě je 24 tanků po 250 litrech, tedy celkem 6 000 litrů. Vaření jedné
várky trvá asi 9 hodin, kvašení ve spilce při teplotě 8 °C 7-10 dnů a zrání v tanku v ležáckém sklepě při teplotě 3 °C pak trvá 4-6 týdnů.
Do výčepu pouštíme pivo nejkratší možnou cestou přímo z tanku uloženém v
ležáckém sklepě. Pro vytlačení piva do pípy používáme speciální plyn
Biogon, který zabraňuje oxidaci piva a zároveň jej nepřesycuje
kysličníkem uhličitým.
Nezbytným předpokladem kvality piva je čistota, v našem případě až laboratorní. Proto je nedílnou součástí pivovaru sanitační jednotka. Všechny technologické celky – nádoby, potrubí, kotle i míchadla jsou vždy před přípravou a po ní sanitovány a během přípravy si sládek čistotu bedlivě hlídá.
Do výroby našeho piva nevstupuje žádná chemie, nepoužíváme ani pasterizaci ani filtraci, základním zdrojem je heřmanická voda (pochází z Kružberské přehrady), ječné slady z Přerova, chmel ze Žatce a pivovarské kvasnice. Výsledek stojí za to – stačí ochutnat. Tak na zdraví!
Nezbytným předpokladem kvality piva je čistota, v našem případě až laboratorní. Proto je nedílnou součástí pivovaru sanitační jednotka. Všechny technologické celky – nádoby, potrubí, kotle i míchadla jsou vždy před přípravou a po ní sanitovány a během přípravy si sládek čistotu bedlivě hlídá.
Do výroby našeho piva nevstupuje žádná chemie, nepoužíváme ani pasterizaci ani filtraci, základním zdrojem je heřmanická voda (pochází z Kružberské přehrady), ječné slady z Přerova, chmel ze Žatce a pivovarské kvasnice. Výsledek stojí za to – stačí ochutnat. Tak na zdraví!
adresa: Vrbická 614/131, 713 00 Slezská Ostrava-Heřmanice
Heřmanický ležák 11° (7)
Spodně kvašený světlý ležák. Vyráběno bez chemie, bez pasterizace a bez filtrace z vody z kružberské přehrady, ječného sladu z Přerova, chmele ze Žatce a pivovarských kvasnic.
Heřmanický ležák 12° (7)
Spodně kvašený světlý ležák. Vyráběno bez chemie, bez pasterizace a bez filtrace z vody z kružberské přehrady, ječného sladu z Přerova, chmele ze Žatce a pivovarských kvasnic.
!turistika!
Žádné komentáře:
Okomentovat